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枸杞，是茄科、枸杞属植物，枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实"枸杞子"，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

那么百姓们常吃的枸杞并不是枸杞子中最好吃的部分，而是叶子部分，是真的吗？

枸杞嫩叶叫枸杞头，香美细嫩。不论凉拌还是煮汤都很鲜美。《红楼梦》里薛宝钗和贾探春就曾问厨房里要过一道“油盐炒枸杞芽”。

来，看一眼枸杞嫩叶，清炒就足够美味了。

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