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相信很多人都吃过枸杞果子，但是对枸杞叶可能会不太熟悉。事实上，枸杞叶不但可以吃，还有很多食疗作用呢。

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，春、夏采收。枸杞属灌木或大灌木，花期6-9月，果期7-10月。

枸杞叶口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

枸杞叶的药效十分广泛，具有治疗糖尿病、止咳化痰的作用，可以补肝益肾，补虚益精，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀。治虚劳发热，烦渴，祛风明目，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿等疗效。

但是，由于枸杞叶温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的小伙伴，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们，最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的童鞋，最好每天食用。

-食疗-

和羊肉作羹，益人，甚除风，明目。

若渴可煮作饮，代茶饮之。

发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热解毒。

主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。

全株清肝肾，降肺火。应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服

-凉拌枸杞子叶-

材料：50克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。

做法：先将枸杞子洗干净，然后去掉其中粗的部位，接着烧开开水，将枸杞子放到沸水中焯分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。

凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽，特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。

-枸杞子瘦肉汤-

材料：枸杞叶克、瘦肉00克、枸杞子0粒、花生油、盐等调味品适量。

做法：先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净，然后先将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开，然后在用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分钟，再把枸杞子叶也放进去，其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

枸杞子瘦肉汤具有清肝明目，健脾养肝之功效，特别适合夏季当汤品经常食用了。

-杞叶猪肝汤-

材料：枸杞子叶00克、猪肝00克，枸杞子0粒，各种调味品可根据个人的口味进行添加。

做法：先将所有的材料都洗干净，然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟，切成片，加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟，去掉其腥味。然后在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用。另取一锅，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，搅拌均匀就可了，最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。

此汤具有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。

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