太原治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/150405/4603784.html
剁椒鱼头是湘菜的代表之作，几乎是每个去湘菜馆的人必点的招牌菜。它的鲜而不腻，它的嫩滑爽口，它的香辣风味，都是大家喜欢它的理由！其实自己在家做这样一道菜并不难，大家来试试吧！
做法和步骤：1、用刀将鱼头从后背处刨开；去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用；腌鱼调料全部混合拌匀。
2、将腌鱼调料（蚝油1大勺；白胡椒粉1/4小匙；黄酒25克；盐3克；白糖1小勺）均匀的抹满鱼身后腌制半小时。
3、盘中放上葱姜和白萝卜片；将腌好的鱼放在上面；表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）；蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末；在表面泼热油后制作完成。
小贴士：1、前期的片鱼处理需要一定技法，不便操作的筒子可以在买鱼时请商家代为处理。
2、蒸鱼时在下面垫上葱姜和白萝卜片，可以起到去腥提鲜的效果。
3、蒸制时间根据鱼头大小而要适当的添加或删减时间。
如果你喜欢本道菜谱，
