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导语

枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳等作用，是我们日常生活中经常用到传统滋补药材。不过市场上以次充好的枸杞屡见不鲜，到底什么样的枸杞子最好呢？如何才能挑选到品质好的枸杞呢？下面小编就大家详细介绍枸杞的验级标准和选购技巧，并推荐一些热门枸杞品牌，助大家选购到正宗的好枸杞。

什么样的枸杞最好

根据国务院商业部和卫生部颁布的枸杞验级标准，主要将枸杞分为六个等级，每50克所含的枸杞数量越少，其等级就越高，品质也就更好。目前市场上的枸杞大多是特优级及以下的，枸杞王和贡果等级的比较少见。

如何挑选好的枸杞子

枸杞等级是根据颗粒大小划分的，但个头的大小并不影响枸杞的营养成分。不过市场上很多不法商贩将陈年的颜色变黑的杞子用高浓度明矾水浸洗，使它看上去色泽鲜亮，这种枸杞切不能食用，我们在选购尤其要注意。

注意事项

注意枸杞的来源产地

一般宁夏地区出产枸杞子质量比较好，现在新疆也有部分地区引种生产的枸杞子品质也相当不错，此外青海黑枸杞也比较出名，应当优选选购这几个产地的枸杞子。

枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦，为上品。新鲜的枸杞颜色柔和、有光泽、肉质饱满，被染色的枸杞，肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮、颜色暗红。

注意枸杞的口味口感

在挑选过程中如发现口尝有回味苦味较重的情况，这可能是被江南一带称之为的“土枸杞”，虽然作用相似，但品质和补益作用都较差，请勿选用。

枸杞的选购诀窍

选购正宗的宁夏枸杞，是要掌握一定的知识和窍门的。

如果按产地分，可以把枸杞分为宁夏枸杞、新疆枸杞、内蒙古枸杞和河北枸杞等，但不管哪个地方的枸杞，其生物学名都叫宁夏枸杞。我们所说的大麻叶、宁杞一号、宁杞二号等品种都是用宁夏枸杞培育出来的具体品种，而外地品种也都是由宁夏引种所成。但由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆、含糖量高、颜色发紫，内蒙古枸杞细长，河北枸杞瘦弱，而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红、药效高。

除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干、一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分。这种方法主要是一些大企业采用，如宁夏南梁农场、宁夏芦花台园林试验场等。晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的的枸杞晒干，这种方法多为个体种植户采用。有的个体户为了缩短晾晒时间，往往用超饱和的浓碱水浸泡枸杞，然后再加晾晒。这样处理过的枸杞虽然表面看来色泽鲜红，十分诱人，但其营养万分已大大降低。

在选购枸杞时，要注意千万不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的茨商为了卖个好价钱，往往在枸杞的颜色上做文章，他们把枸杞的颜色染红，方法很简单，一是角色素染红，二是用硫磺熏蒸。用色素染过的枸杞怕水，用硫磺熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。在选购枸杞时，最好把几粒枸杞放进水中，或用潮湿的手搓一搓，如掉色，就说明用过色素。抓一把枸杞，用双手捂一会儿，放到鼻子底下闻一闻，如有刺激的呛味，就可以肯定被硫磺熏过。另外，如果枸杞的颜色黄里透亮，那也是被硫磺熏过的。

总之，选购枸杞要一看二闻三尝。即一看色泽，要选略带紫色的。至于形状，一般不要太挑剔，那只是品种上的异。二闻气味，没有异味和刺激的感觉就可以选择。三尝枸杞，如口感甜润，无苦味、涩味，则为正品。用碱水处理过的枸杞有苦涩感。

另外，需要说明的是，枸杞等级是根据颗粒大小划分的，但个头的大小并不影响枸杞的营养成份。甲级枸杞最适合自己使用，而特级枸杞适合作为礼品送给亲朋好友，当然，如果你口袋有钱，枸杞还是越大越好。

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