说到适合秋冬季节的养生食物，煲汤肯定榜上有名，尤其是立冬以后，餐桌上更少不了一碗热腾腾的汤。秋冬季节，在煲排骨、鸡肉或牛肉汤时放些枸杞，不仅能改善味道，还能起到多种保健作用。

　　首先，中医认为春夏养阳，秋冬养阴。枸杞入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。其次，秋冬季节皮肤干燥，而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用。最后，天气转凉，多吃温补的枸杞能提升自身的阳气，抵御寒冷。

　　需要注意的是，枸杞滋补的同时有温热身体的效果，所以体内有湿热及痰湿中阻的人，表现为高血压、性情急躁爱发脾气、平日里大量吃肉而满面红光的人，以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人，都最好别吃，否则可能加重病情。

另外，在煲汤时，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

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