一年四季当中要滋补身体的话，冬天肯定是最好的季节了，而羊肉又是这季节最适合用于滋补的食材，这个季节的羊肉最肥美，口感最好，冷冷的冬天来炖一大锅羊肉，暖胃抗寒，滋补养气益血，让家人暖暖地过冬。不过冬天炖羊肉滋补时，千万不要乱下料。

羊肉是偏热有些人会担心吃羊肉上火跟着小编一起加入山药进去炖可达到暖胃抗寒且不易上火的功效食材：

主料：羊肉(瘦)2斤，山药1斤，枸杞5克，甘草3克。

调料：桂皮2克、八角2克、花椒2克，姜片3片、料酒3克。

做法：1.羊肉洗净切块，因其有特有的膻味，要先把这味道去掉，可先用清水浸泡20分钟，把血水泡出来沥干，然后冷水下锅焯水（即冷水下锅煮至水沸），捞出用清水冲洗。2.在砂锅在一次过放入充足的水（如喜欢单吃肉，水以没过羊肉为准；喜欢喝羊肉汤的可多加水），但建议炖羊肉一次放入足量的水。中途不加水；然后倒入羊肉，并将甘草、桂皮、八角、花椒、姜片一并放入锅中，大火烧开后，盖上盖子小火炖40分钟（中途翻炒一下避免粘锅）。3.将山药削皮切块与枸杞放入锅中，再用大火烧开后改小火炖30分钟，加入盐调味即可。功效：

羊肉：营养价值高，且在中医具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对贫血、体虚畏寒、腰膝酸软等虚寒病症均有很大裨益。

山药：味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精。枸杞子：味甘、性平。具有滋补肝肾，益精明目的功效。甘草：补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，且可除去羊肉膻味。

羊肉与山药、枸杞、甘草同食可以暖身补气、温胃健脾，起到暖胃抗寒且不上火的功效。

健康叮咛：本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，医院就诊。

来源｜医院

编辑｜善莱编辑团队

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