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台湾红枸杞菜---多年生新型保健蔬菜，台湾红枸杞菜，又有人称之为旱地西洋菜、泰国西洋菜，是一种新型的有机健康蔬菜。台湾红枸杞菜营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高。还含有丰富的维生素及矿物质，具有清肝明目、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。台湾红枸杞菜也叫旱地西洋菜，与一般西洋菜相比，其口感更爽脆，味道更清香。台湾红枸杞菜是市面上很少见的蔬菜。

台湾枸杞菜的功效

台湾枸杞菜的药用价值是相当好的，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等功效。另外，可以用台湾枸杞菜来治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种病症。

值得注意的一点是，台湾枸杞菜的温热效果很强，高血压患者、性情过于急躁的人和平时容易面红发光的燥热者尽量少吃。相对应的，如果是体质虚弱、抵抗力差的人则最好是每天吃。

台湾枸杞菜有补肾的功效。在中医上来说，台湾枸杞菜微苦、甘、凉，归肝、肾经，具有清虚热，补肝肾，明目，降肺火的功效。

根据资料显示，在肝癌患者里面，有一半以上是中年男性。台湾枸杞菜可以同时满足补肾、养肝的功效，建议中年男性多吃。

台湾红枸杞菜的做法

台湾红枸杞菜肉片鸡蛋汤

台湾枸杞菜嫩叶一把肉片克

鸡蛋1个

食用油少许盐少许

台湾枸杞菜肉片鸡蛋汤的做法

1.摘下红枸杞菜的嫩叶，泡水洗净。

2.肉片切好下盐腌制。

3.锅内放水煮沸，放入洗净的台湾红枸杞菜，加少许油。

4.煮沸，放肉片，搅散一下。

5.肉片搅散煮沸后，磕进一只鸡蛋，合盖关火，焖一下。

6.几分钟鸡蛋煮好后开盖，下盐调味。美味的台湾红枸杞菜肉片鸡蛋汤就做好了。

台湾红枸杞菜滚肉末做法

食材台湾红枸杞菜克

肉末克

油、盐适量

步骤

1.摘好红枸杞菜，洗净备用。摘好红枸杞菜

2.姜片同水一起锅里煲开

3.下油再放红枸杞菜。

4.煲十分钟

5.下肉末

6.调味下点胡椒粉

小贴士

肉末对于老人和小孩子都很适合

凉拌台湾红枸杞菜

材料：台湾枸杞菜、红椒、食盐、香辣油、味精、食用油、白糖

做法：

1、摘下台湾红枸杞菜的鲜嫩叶子，洗净后，放进沸水焯一到两分钟，往水里加入食盐和食用油；

2、将台湾红枸杞菜捞起放进凉白开里浸泡十五分钟，再捞出，用手轻轻挤出它的苦汁；

3、装盘，放进红椒丝，倒入食盐、香辣油、糖、味精、然后搅拌均匀即可。

台湾红枸杞菜排骨汤

台湾红枸杞菜嫩叶摘下来,煮好排骨汤,加点猪肝,把台湾红枸杞菜扔进去,煮一下就可以,特别好吃。