柯大夫，您好。中医说春天是养肝的黄金期，要适量吃一些枸杞等养肝食物。

对于吃枸杞和这个适量，我心里没个底。请问枸杞真的能养肝吗？每天吃多少合适？

还有，说到吃枸杞，我第一个想到的就是用枸杞泡水喝，请问还有更好的枸杞吃法吗？

柯大夫

枸杞子俗称“明眼子”。从中医的角度说，枸杞子味甘性平，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。

所以，枸杞常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、耳鸣、遗精等症。

一般来说，体质虚弱、抵抗力差的人，老人以及用眼过度者，尤其适合吃枸杞养生。

其实枸杞的养肝功效，也已得到现代医学证实。

现代药理学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱等多种营养成分，能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生，对慢性肝炎有一定的疗效。

此外，枸杞有增强免疫功能和抗氧化、抗衰老的作用，能够抗疲劳、保肝及抗脂肪肝。

所以，枸杞养肝证据确凿。

至于每天吃多少枸杞合适，一般以不超过20克为宜。

说到枸杞的吃法，那可真不少，比如泡茶、煲汤、煮粥、蒸蛋、干嚼等等。

加米煮成粥后，加一点白糖食用，可改善视力模糊及流泪；加猪肝煲汤，可清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈；加银耳莲子煮成糖水，可润肺止咳；用于蒸蛋，可调理慢性眼病......

不过枸杞最养生的吃法，非干嚼莫属。把枸杞当做零食，洗干净了直接嚼服，原汁原味，方便快捷。

这种吃法，能更充分地吸收枸杞子中的营养成分，更有利于其发挥功用。但要注意，干嚼的用量不宜过大，以10克左右为宜。

注意：体质明显偏寒（生活习性素爱“避寒就暖”）的人，枸杞子蒸30~40分钟后再吃；外邪发热、脾胃虚弱、腹泻便溏者最好不要服用枸杞。

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编辑：初酱