周末靓汤惊蛰时节,来碗清肝明目枸杞叶

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指导专家成永明:江门市名中医工作室主任,主任中医师,江门市名中医。

  “粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。

  广东汤和广东文化一样,渗透着我们中医膳食的文化,在岭南文化里体现的更为全面,它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材料

枸杞叶克

枸杞6克

生姜片3片

猪肝克

(可供3至4人食用)

  功效:汤中枸杞叶,味甘微苦,性平微凉,归肝、肾经。可滋补肝肾,益精明目,对血糖、血脂、血压有一定的调节作用;枸杞养肝明目;生姜温胃散寒、祛腥;猪肝养肝补血明目,富含维生素A、B2、E、铁、硒等微量元素。故此汤有清肝养肝明目的功效。对于心烦急躁、眼干、眼屎多、视力弱、血糖高、血压高的人群有益。

  时值初春,春气通于肝,许多人会出现心情烦躁或郁闷等,此汤清润舒肝,调节心情,且属三滚汤,煲汤时间短,味道甘美,最宜上班族食用。

  猪肝虽好,但食用也要有节制,因为其胆固醇含量较高,所以不可多食,对于胆固醇高、有肝肾病患、痛风的人群建议少食为好。

做法

猪肝用水清洗干净,切片备用;

枸杞叶、枸杞、生姜片洗净;

适量的水烧开后,先放入生姜片、少量食用油,再放枸杞叶与枸杞,中火煲4至5分钟,放猪肝大火煮1分钟,调盐,即可食用。

专家推荐

  成永明,医院名中医工作室主任,主任中医师,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

  出诊时间:周一、三、四全天

  出诊地点:门诊六楼,江门市名中医工作室

文章来源:江门市名中医工作室

图/文:成永明

编辑:唐自珍

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