说到枸杞，大家并不陌生。泡个菊花茶必会加上几粒；煲个雪耳糖水也会加上几粒……红红的，既点缀又养生。但经硫磺熏染过的枸杞，长期食用会损害肝肾，所以购买时要懂得如何分辨“坚”货。

　　●如何挑？

　　市面上常有甘肃杞子、宁夏杞子、青海杞子、新疆杞子等。其中以宁夏杞子最好，青海次之。传统经验以粒丰满、肉厚、籽少、色暗红、味微甜者为佳。

　　挑选枸杞时，优质宁夏枸杞子的外观呈纺锤形或者椭圆形，顶部有凸起的花柱痕，基部有黄白色果梗痕，表面有白色霜纹；不论袋装还是罐装，优质的枸杞子摇起来“哗哗”作响，绝对不会结块；如果结块，排除商品挤压结块，则说明枸杞子已经发粘糖化，不要购买。

　　●如何辨出熏蒸货

　　由于枸杞对阳光、湿度都很敏感，储存起来较为困难，一些不法商贩为了方便储存，就会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞不仅储存方便，而且颜色也会变得更加鲜艳，但这样的枸杞长期食用会损害肝肾，甚至可能致癌。

　　最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。具体还可以从色泽、味道、浸泡来分辨——

　　色泽：正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。

　　味道：经硫磺熏蒸过的枸杞，一般闻起来会有明显的酸味或刺激性；正常枸杞只有其自身的味道。

　　浸泡：正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。

　　●怎么吃？

　　枸杞可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服。春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季可与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季可与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。

　　但用量过度会造成上火，出现流鼻血、眼睛红胀不舒服等不适，尤其是生吃时更应减少用量。

　　●如何保存？

　　密封于玻璃罐或塑料袋中，放进冰箱或置于阴凉处。

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