据相关新闻了解到，鱼鳔最早在古代可不是用来吃的，而是用来用的。估计很多朋友也猜到了，古人最早其实是用鱼鳔当做避孕套使用。不过随着科技发达的今天，自然都是人工橡胶合成的啦！

不扯远了，因为我们主要还是介绍鱼鳔的营养和做法，前面算是一个扩展知识吧！

鱼胶即鱼鳔（鱼辅助呼吸器官）的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的成分——鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化、去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛等，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。鱼胶的功效——现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能、提高食欲、有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15~20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。鱼胶对爱美女性的好处——鱼胶是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。当然很多朋友会选择市面上销售的胶原蛋白口服液或者胶囊等等，这些虽然方便，但是里面是添加了很多人工添加剂的，尤其是激素，经常食用对身体会带来很大的负面影响的。所以大家还是要格外的谨慎小心才好。而鱼胶属于天然的无加工的产品，不含激素和人工添加剂，比较健康自然。怀孕妈妈可以吃鱼胶吗——这个回答是肯定的，在怀孕期间吃鱼胶，不仅可以有效地补充妈妈的营养，而且对以后的小孩子的皮肤和抵抗力都有很好的作用的。怀孕妈妈在3~7个月吃鱼胶是最好的。孕妇前三个月由于受胎气上逆的影响，鱼胶本身味道有点怪，可能会引起孕妇的反胃，但是这个阶段吃鱼胶是对身体非常好的，因为孕妇初期吸收能力不是很强。而鱼胶含有的营养素大多为胶原蛋白，能够美容。调理肠胃和增强抵抗力。补充营养等，这个时候适量的进食鱼胶，对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。在宝宝要出生的前几天可以连续的吃鱼胶，这样有助于更好的顺产。至于吃鱼胶的次数，五个月前宝宝的吸收能力比较弱，这个时候可以不用太频繁的吃鱼胶，一个星期大概吃一到两次就可以了，五个月之后，随着宝宝吸收能力的逐渐加强，可以适当的增加吃鱼胶的次数，一个星期吃四次也是可以的，鱼胶的吃法可以连续吃几天停几天。坐月子如何吃鱼胶——坐月子是女孩子身体最虚弱的时候，也是女孩子重生的时刻，这个时候如果调理好了，对以后的身体有非常好的帮助，而如果没有调理好，以后则有可能会落下很多的后遗问题，时刻缠绕着自己。鱼胶有大补血气和增强抵抗力的功效，这个时候吃鱼胶能快速的恢复身体状，补充血气和营养，对身体的恢复和健康又极大的好处。在恶露排干净之后，连续吃一个星期，对自己的身体有非常好的帮助的，而且对皮肤的恢复也非常的有好处的。鱼胶的吃法——关于鱼胶的吃法，首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡久了，泡好后，切完后洗下就可以炖了，大概都是2~4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦（当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）。记得,一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。鱼胶的泡发流程①准备好要泡发的鱼胶干品②在干净无油的锅内放入适量水，放入鱼胶，可以加一些姜片去腥，小火煮十分钟③煮好后待冷却，将鱼胶上的一些油点等挑出④放入冷水中继续泡发五小时，夏天需放冰箱⑤泡发好的鱼胶肉质细腻Q弹，请尽快食用下面为大家介绍一些鱼胶的吃法鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食。注意：感冒和女孩子生理期的时候不要吃鱼胶！1）鱼胶红枣汤鱼胶15克，红枣（去核）4~5个，加水适量，炖大概2~3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。（也可以根据口味，加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）2）鱼胶煲骨汤鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲2~3小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。3）鱼胶当归汤鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2~3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。4）鱼胶洋参汤鱼胶15克，西洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。5）薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2~3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白、润肤、养颜之功效。6）鱼胶莲子枸杞汤鱼胶20克。莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入炖锅，加水炖3.5小时，调味后即可食用。本款营养汤对于寒胃、慢性支气管炎、咳嗽等有根治疗效。体寒，怕冷者也适合。7）鱼胶排骨汤鱼胶15~20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜适量。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜快好了再放），调精盐即可食用。功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。8）鱼胶糯米枸杞粥鱼胶15~20克，糯米、枸杞、桔子饼（切丝）适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。功效：美容养颜、健脾胃、补血利养气、滋补、固元气、康复体质，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用。9）鱼胶炖猪蹄鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3~4个小时，调味后即可食用。功效：润容养颜，坐月子补身，产后补充奶水。10）鱼胶猪肚汤鱼胶15~20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料后即可食用，此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气等效果佳。11）鱼胶枸杞子粥鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水ml，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。12）田鸡鱼胶炖枸杞枸杞子30克，田鸡克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净，田鸡取腿起肉去骨，鱼胶用开水浸软切块，猪腰洗净切开。鱼胶去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。13）鸡肉鲜奶炖鱼胶鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量、生姜两片。鱼胶用水洗净，生姜洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。14）鱼胶桂圆肉炖水鸭鱼胶15克，水鸭2只（约1斤），淮山药30克，桂圆肉30克。水鸭劏净，去内脏，斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山药洗浸1小时，桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味后即可食用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。15）花旗参枸杞炖鱼胶花旗参5克，枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3~4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入盐调味即可。主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。16）鱼胶银耳莲子汤鱼胶15克，莲子、银耳适量。将材料洗净之后放入炖锅中炖2~3个小时，调入冰糖即可食用。本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。

来源：康珍堂、南澳视窗

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