枸杞，清肝明目，滋阴补阳，对身体可谓是好处多多。在人们讲究强身健体的今天，作为药食两用的滋补产品，枸杞市场更是相当的火爆。然而，就在枸杞市场的光鲜外表之下，隐藏着一个令人担忧的安全隐患:在去年的期间,就有多家媒体揭露了在枸杞行业中违规使用硫磺熏制的内幕。距离上次媒体的曝光快一年了,枸杞的食品安全状况是否得到了有效改善呢?

为什么商家会使用硫磺对枸杞进行熏制？

硫磺熏过之后，枸杞可以防霉，并且颜色会很鲜艳，被硫磺熏过的枸杞主要成分是二氧化硫。

为什么商家会使用硫磺对枸杞进行熏制呢?据记者了解，因为枸杞散户种植比较多，七八月份阴雨天，在晾晒过程中，部分枸杞会逐渐的变黑发霉。想要销售出去，必须把枸杞上的霉斑黑点去掉。而去霉斑的最好方法就是用硫磺熏，经过硫磺熏过的枸杞比天然枸杞的更为火红艳丽、价格更高。除此之外，由于枸杞不易保存，一些不法商贩在销售过程中为了易于保存，也就采用硫磺熏。

专家：硫磺熏过之后，枸杞可以防霉，并且颜色会很鲜艳，被硫磺熏过的枸杞主要成分是二氧化硫。二氧化硫本是一个呈水性的化合物，形成亚硫酸侵蚀人的喉部和食管，会令人形成水肿，甚至患上癌症。硫磺本身含有重金属，会沉积在人的肝脏和肾脏，严重损坏肝脏和肾脏的功能。它还会在人的血液系统和神经系统沉积，抑制隔水、补水，并造成神经炎。

事实上，除了使用硫磺熏蒸，记者在调查中进一步发现，另外一种添加剂---亚硫酸钠近年来也被悄然用于浸泡枸杞的过程中,那这个亚硫酸钠又是什么呢?

专家：亚硫酸钠可以用于食品工业中，作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂，譬如可以用于猪肉的提色。

无论是硫磺还是亚硫酸钠，若其在枸杞中使用，都对人体有危害。枸杞市场的食品安全状况令人担忧,让买枸杞成了“拼人品”。如何买到健康安全的枸杞成为了消费者的最迫切需要解决的烦恼。

如何辨别好的枸杞呢?

专家告诉您,通过“望,闻,尝”三种办法就可以做一个初步的挑选啦。

专家:望:新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色。

闻:经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。也可以用个密封的容器，把枸杞子装在里面，隔夜再打开盖子闻，如果气味超级刺鼻，有明显的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

尝:正常的枸杞热水浸泡后喝起来酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味。也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

本文来源：湖北经视

本文编辑：赵瑾

本期主编：毛莎

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