枸杞

俗话说人到三十不得已，保温杯里泡枸杞。那么枸杞到底有什么功效能在我们的保温杯里占有一席之地？今天我们中医本草寻原话食疗邀请了主管护师关丽娟为大家揭开谜底！

枸杞的由来

盛唐时代，据说有一天，丝绸之路来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者皆大吃一惊。原来，此女子已多岁，老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀？女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。

枸杞的分类

枸杞历史文化源远流长，其分类主要根据种植地及颜色。

宁夏枸杞：宁夏枸杞原分布于西北，现引种至北方各省。以宁夏为主要产地，尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳，是“宁夏五宝”之首的“红宝”。浆果卵圆形、椭圆形或阔卵形，长8-20mm，直径5-10mm红色或橘红色，果皮肉质。

中华枸杞：分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区；浆果红色，卵状。顶端尖或钝，长7-15mm，直径5-8mm。

新疆枸杞：分布于新疆,甘肃,青海,中亚，生于海拔1～m的山坡,沙滩或绿洲.浆果卵圆状或矩圆状，长7mm左右，为红色。

巨鹿枸杞：巨鹿县地处黑龙江流域，是河北省生产枸杞的重点县，是全国枸杞的集散中心。其产量占全国总产量的四分之一，所产枸杞畅销至泰国、马来西亚、日本、美国及香港、澳门等国家和地区。2年，河北省人民政府命名巨鹿为“河北枸杞之乡”，因巨鹿枸杞主要销往全国各省市和东南亚各国和地区，被外商誉为“中华01血杞”。

黑枸杞：很多人都以为枸杞只有红枸杞，还没见过黑枸杞。但近年来经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞，铁、钙、镁、锌、铜的含量也远高于红果枸杞的平均含量。

如何挑选枸杞红枸杞黑枸杞

看

从颜色上辨别：鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓如果出现掉色，就说明用过色素。

从形态上辨别：枸杞子自古以宁夏枸杞为道地药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。闻

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。尝

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，而打过硫磺的枸杞，味道则呈现酸、涩、苦感。

泡

如何保存枸杞

枸杞子含糖在40%以上，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀；而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中较难保养的品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管，达到防潮、防蛀、防闷热的目的。

乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其它情况而定。

冷藏法：将枸杞子药材置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。

枸杞的营养价值

枸杞具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、降血压、提高视力、美容养颜，滋润肌肤的作用。

炒菜、做粥的时候放一把，打豆浆的时候也可放一些，干嚼枸杞比煲汤更补肾，要长期坚持，每天吃一点才能见效。

从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。

枸杞一年四季皆可服用

春季，可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发；夏季，宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配；秋季干燥，吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合等；冬季，枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

枸杞的药用价值

中医认为枸杞有显著的药用价值，主治:虚劳精亏。医膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；

味甘、性平。

归肝、肾经。

枸杞有滋补肝肾、益精明目的功效。

：

宜：枸杞适宜体质虚弱、抵抗力差者；适合于肾阴和肾阳虚体质的调理。

忌：脾胃虚弱有寒湿、泄泻者，外感热邪或体内燥热明显者慎用。

：枸杞与菊花配伍，有降压作用，与甘草配伍有升压的作用，而枸杞本身对血压并没有明显的影响，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配。

枸杞的养生妙方枸杞炖羊肉汤

枸杞20克，羊肉克，白萝卜克，红枣、生姜、葱、花生油各10克，盐7克，味精、料酒各5克，胡椒粉少许。

：枸杞泡透，羊肉砍成块，红枣泡透，生姜去皮切片，白萝卜去皮切块，葱捆成把。烧锅下油，放入姜片、羊肉块，爆炒至香，加入清水，用中火煮净血水，倒出。在炖盅内加入羊肉块、白萝卜块、枸杞、生姜、红枣、葱，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，入蒸柜炖2小时，去掉葱即可。

此汤可益精明目、补肾强筋，对肾虚精亏、虚劳体疲、头晕目眩、视物模糊等症有疗效。

枸杞小米粥

小米、枸杞、水、白砂糖

把小米洗净后，加入清水，大火煮开。煮开后，转成小火。再加入枸杞，维持小火煮15分钟左右，粥粘稠后即可。

此粥可滋阴健脾，清肝明目，对肾阴和肾阳虚体质及脾胃虚寒者疗效显著。

罗医生点评

点评：经云：人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人。人体气机的变化受天地之气升降浮沉的影响，当人体的气机变化无法顺应天地之气变化时，会出现寒热温凉四种气的失偏，表现在人身上就会出现各种不适。枸杞炖羊肉汤食疗方以羊肉为主，羊肉性温，具有大补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效，再搭配枸杞，虚人服用，可强身健体，增精会神。另加白萝卜克，主要是考虑戊戌年火运太过之年，脾胃湿热者多见，取白萝卜佐制羊肉的温燥之性，这样可达到温补之中又不容易上火之效，因此，若饮食者体质热象不显，或天地之气以寒湿为主者，白萝卜可减量或不加。

供稿：关丽娟主管护师

审核：罗士针主治医师

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