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黑豆

黑豆又名：黑大豆、乌豆、冬豆子

来源

豆科植物大豆的黑色干燥种子，生于海拔～米潮湿的田边、园边、沟旁、河岸、湖边、沼泽、草甸、沿海和岛屿向阳的矮灌木丛或芦苇丛中，稀见于沿河岸疏林下。现多人工栽培，除新疆、青海和海南外，遍布全国，秋季采收成熟果实，晒干，碾碎果壳打下种子，去除杂质

功效作用

益精明目，养血祛风，利水，解毒。属利水渗湿下分类的药利水消肿药

黑豆的功效与作用其实很多，除了一般认为的健脾减肥外，其实还有以下这些功效：

1.开胃健脾

黑豆富含大量的花青素，可以保护视力，促进胃肠道的消化，从而达到开胃健脾的作用。

2.降低胆固醇

黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能够有效地抑制血液中的胆固醇以及中性脂肪，从而预防肥胖及一些慢性病。

3.补肾

现代人工作生活压力大，往往在生活中需要消耗大量的精力，而从中医的角度看，消耗过多的精力，容易令肾机能衰弱。黑豆恰恰就是肾脏的营养来源，能够提升肾脏的功能。

4.预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用。每天吃一些黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

5.防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。能降低血液黏滞度，保持身体功能完整。

6.美容养颜

黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使人的精神面貌可以得到改善。同时，黑豆又能够使肾脏的功能变得活泼，促进体内多余水份以及老旧废物的排泄。

7.补充雌激素

对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。黑豆富有的异黄酮与女性荷尔蒙的卵胞激素具有相同的作用，可以克服女性荷尔蒙不足所引起的各种症状。

性味归经

性平，味甘。归脾经、肾经

药材性状

黑豆呈椭圆形或类球形，稍扁，长6～12毫米，直径5～9毫米。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥味

使用禁忌

脾虚腹胀、肠滑泄泻者慎服

食疗配方

八珍代餐粉

黑芝麻核桃仁黑豆南瓜子胚芽黑米黄瓜籽松子仁西洋参藕粉

女性痛经方

三七红枣姜黄黑豆当归白芍黑芝麻核桃仁丹参藕粉葛根菟丝子

滋阴补阳方

葱籽芡实核桃仁何首乌黑豆桑葚燕麦菟丝子玛卡枸杞子黑芝麻香菇脚

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