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3月6日
宁夏枸杞迎宾宴
在德鼎逸品宴会大厅隆重发布
六大名厨精心选材
以宁夏枸杞作为主要元素
集中发布了28道菜品
一起来戳发布会背后的故事
为推动自治区九大产业之首的枸杞产业高质量发展，本次枸杞迎宾宴首次将枸杞和餐饮结合，为宁夏饮食江湖添上新菜谱，填补了宁夏餐饮史的空白。
研发区●去年10月，银川市商务局会同宁夏餐饮饭店协会，以现代枸杞产业高质量发展为目标，第一时间组建枸杞宴研发班子，选拔区内名师大厨和骨干力量。
●一组赴外省市学习“红楼宴”，“三头宴”等当地特色宴席的先进经验和成熟做法，另一组深入宁夏，挖掘本土的优质食材，对宁夏枸杞文化进行全方位挖掘和传承。
●本着精益求精的匠心精神，研发组成员不断研究、讨论、调试、品鉴。从菜名、盘式、到文化背景，从宴席的制作方法、地域特色、文化结合、到表演服务、宣传推广，各个方面研发组不断否定、改进。
●经过三个多月的奋战，最终将宁夏枸杞与美食、文化、历史完美融合，研发出了枸杞迎宾宴的春季菜谱。
选材区枸杞作为本次宴席的主角，研发组选择区内最优质的中宁枸杞，鲜枸杞采用速冻的方式，以备菜需。
另外其它食材选择享誉全国的盐池滩羊肉、独具特色的沙湖大鱼头、枸杞树林下长大的鸡等宁夏本地特色食材，做到宁夏特色产品与枸杞的完美融合。
采用当地的调味料。醋选用枸杞醋，酱油也选用当地企业生产的酱油。虽然宴席的桌面很小，但是研发组以小见大，让更多的人深入且深层次地了解枸杞。
菜品区前菜“杞味牛肉”。选用宁夏泾源山区的黄牛肉，只加入葱、姜，将牛肉煮出来。再在牛肉的外面裹上一层用枸杞做成的枸杞椒盐。既能吃到牛肉的本香味，也能吃到枸杞的香味。
头菜“好福杞沙湖大鱼头”。选用五斤半的黄河大鲤鱼用来炖汤，鱼腩做成鱼丸，最后加入枸杞芽和枸杞混炖，既能尝到沙湖大鱼头的美味，又能品尝到黄河大鲤鱼的肉质。
主菜“酥皮枸杞羊背”。选用盐池滩羊肉，将枸杞的原浆刷到滩羊上，然后进行烤制。卷着饼，烤着羊肉，既能吃到宁夏滩羊的本味，又能品尝到类似烤鸭的味道。
创新区●首次将枸杞的根与百合结合，甜苦中和，巧妙搭配，形成独具匠心的“砂窝杞根百合”。“芽尖蒸土豆”，也将枸杞芽与土豆融入到馅心中，既能吃到本地的食材，又能感受到枸杞不同部位的口感。
●除此之外，研发组还将采风中发现的花花，雀雀，排叉等许多民间做法也融入到宴席中。三品九味一姿造，寓意水远山长；匠心传承宁夏味，吉祝福瑞祥和。
●在宴席的整体包装和餐桌设计上，研发组也别有用意。选用八角形形状的瓷器，寓意“盛宴八方”菜单设计成曲牌的名字，展示春夏秋冬的感觉。
●上菜顺序也颇有讲究，按照凉菜、西点、饮品、鲜汤、热菜、小吃，最后再配以当地的蒿子面作为上菜顺序。均衡搭配，营养又美味。
本次呈现的枸杞宴春篇只是一个开局
预计在后续会陆续推出夏秋
冬篇的枸杞宴
真正呈现“杞聚宁夏盛宴八方”的繁荣景象
让枸杞宴成为打开
精彩宁夏和魅力银川的红色名片
END总监制：孙晓梅张心译
监制：张伟
策划总监：邵嘉彧
新媒体总监：赵亮鹏
制片人：李江波
编导：李小梅
摄像：李鹏
编辑：李小梅
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