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枸杞也叫枸杞子，含有枸杞多糖、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养物质，是一种常见的中药食材，枸杞的功效如下：

1、延缓衰老：枸杞子中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质，具有很好的抗氧化效果，可以对抗机体里面多余的自由基，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老；

2、养肝护肝：枸杞中含有枸杞多糖，对肝损伤有保护作用，可以降低血清中谷丙转氨酶，促进肝损伤修复，而且多个试验表明枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，所以说枸杞具有养肝护肝的功效；

3、改善贫血：枸杞子对于补肾和造血促循环方面都有很好的作用，可以有效改善贫血症状；

4、枸杞中含有的β-胡萝卜素还有明目的作用。

枸杞具有很好的滋补和治疗功效，所以体质虚弱抵抗力较差的人群均可以使用，但是由于枸杞温热身体的效果比较强，所以如果正在感冒、发烧以及腹泻的病人要谨慎选用。

1、提高机体的免疫力，食用枸杞可以扶正固本和扶正祛邪，增强机体的机能，促进健康恢复，并且提高机体的抗病能力，以防病邪的侵害；

2、防癌、抗癌，枸杞子对癌细胞的生成和扩散都有一个明显的抑制作用，现在的一些实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和一些肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮机体和延缓衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素锗可明显抑制癌细胞，使癌细胞完全破裂，可以减轻癌症患者化疗的一些的毒副作用，防止白血球下降，调节免疫的功能；

3、保护眼睛、明目，枸杞子尤其擅长明目，俗称明眼子。历代医家常使用枸杞子治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，著名的方剂如杞菊地黄丸就以枸杞为主要的药物；

4、帮助降低血脂，治疗高血压，食用枸杞子之后可以显著降低血清里的胆固醇含量和甘油三酯含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压，是冠心病人的良好保健品；

5、有效延缓一些衰老的现象，因为枸杞具有扶正固本、生津补髓、滋阴补肾、益气安神的功效，从而能达到强身健体、延缓衰老的作用。枸杞子是一味良药，可以有效地增强各种脏腑功能，改善大脑的功能和对抗自由基，因此具有明显的延缓衰老的作用。

新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽、肉质饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差、无光泽，外表却很鲜亮，颜色暗红。

特别是染色的枸杞子整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞子的蒂把处是白色的，即有一个小白点

宁夏枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。新疆枸杞显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。内蒙古枸杞显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。

食用建议：