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今天我们继续邀请郑创坤师傅来为我们分享一道枸杞菜猪肝粥。

烹制这道枸杞菜猪肝粥，需要用到的食材很简单，只要珍珠米克、枸杞菜克、猪肝克、干贝40克，调味料只需要盐、味精和胡椒粉各适量。

首先先将洗净的大米用清水浸泡15分钟。利用这段时间，郑师傅将枸杞菜的茎摘除，这样能确保口感更顺滑。

枸杞菜处理完之后，接下来就要开始煮粥了。先将水开，然后将将洗净的干贝放进去，再放入浸泡好的大米。

在煮粥的过程，要注意不时用勺子搅动一下，以防止粘锅。

潮汕人素有“春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的理念。现在春季枸杞菜比较嫩，用它做食材是最好的。加上枸杞菜有清肝明目的作用，猪肝又含有人体所需的营养物质，所以两者加起来最适合春季养肝护肝的需要。

利用煮粥的时间，郑师傅将猪肝切成薄片，用盐水浸泡一下。

郑师傅介绍说，在选购买猪肝的时候，最好挑选粉肝，而且表面没有斑点，颜色呈粉色，而且光泽是一致的。

当米煮透了但是米粒还没爆开的时候，将枸杞菜全部放进粥里面，然后加入一点油，搅拌均匀。接着将猪肝放进粥里，然后熄火。最后调入适量的盐、味精和胡椒粉。

至此，这道枸杞菜猪肝粥就完成了。它的特点是清香鲜嫩，清肝明目。

这道枸杞菜猪肝粥非常适合这个季节食用，在我们平常吃涮肉汤的基础上，加入大米，煮成一锅比较香的粥。如果买不到枸杞菜，也可以换成珍珠花菜。不喜欢吃猪肝的，也可以换成猪腰。

感谢郑师傅的分享，观众朋友如果想学习烹制这道枸杞菜猪肝粥，请