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一、枸杞苗（富氧菜苗）的营养价值

枸杞苗为茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木，叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形，长2～6厘米，宽0.6～2.5厘米，先端尖或钝，基部狭楔形，全缘，两面均无毛。

枸杞叶营养分析：

　　枸杞苗富含甜菜碱、以及多种和微量元素等。常吃枸杞苗具有养肝明目、软化血管等保健功效。

　　枸杞苗食疗作用：

　　枸杞苗味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

二、枸杞苗（富氧菜苗）的做法：

爆枸杞苗螺肉

用料：

枸杞苗克，海螺肉克，料酒15克，葱末少许，盐3克，

酱油10克，米醋5克，清汤50克，水淀粉15克，油25克，香油5克。

做法：

1、把枸杞苗择洗干净，放入沸水锅内焯一下，捞出沥水；将料酒、葱末、盐、酱油、米醋、清汤和水淀粉放碗里对成芡汁。

2、海螺肉去掉杂质，洗净后用沸水氽烫片刻，取出沥净水分。

3、净锅置火上，放油烧热，放入枸杞苗和海螺肉爆炒1分钟，烹入对好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。

枸杞苗炒猪耳

用料：

枸杞苗克，猪耳一个，花生油25克，料酒10克，盐3克，

生抽10克，白糖3克，味精2克，水淀粉15克，辣椒油5克。

做法：

1、将枸杞苗去根留嫩叶，洗净后放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，沥净水分备用。

2、猪耳刮洗干净，放入清水锅内煮至熟，捞出过凉，改刀切成小片。

3、锅置旺火上，倒入花生油烧至六成热，放入料酒、盐、生抽、白糖炒沸，放入猪耳片和枸杞苗翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋上辣椒油即成。

凉拌枸杞苗

用料：

主料：枸杞苗克

辅料：红椒半个

调料：色拉油1勺食盐适量味精适量辣椒油适量白糖适量

做法：

1.枸杞苗洗净留取嫩尖部

2.将枸杞苗下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）

3.捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁

4.将枸杞苗装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞苗，静置入味即可