银耳是日常生活中一种常见的食用菌，又叫雪耳、白木耳等，其营养价值丰富，同时具有很高的保健功效，被誉为“菌中之冠“。银耳性平味甘，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素以及矿物质铜、钾、磷等，具有健脾和胃、保肝润肺、滋阴补虚、益心健脑、养颜护肤等功效，对便秘、肺热咳嗽、血管硬化等有治疗作用。银耳富含有植物性胶质，女性经常食用还能抗皱防止肌肤老化。下面小编就为大家介绍一下银耳最常见的吃法——枸杞银耳莲子羹。

枸杞银耳莲子羹

材料：银耳半朵、枸杞、去芯莲子、冰糖

做法：

1、银耳洗净去蒂之后用温开水泡发2个小时；

2、莲子、枸杞洗净备用；

3、将泡发好的银耳撕碎成小片；

4、高压锅里加入适量水，倒入银耳煮30分钟；

5、加入莲子、枸杞、冰糖再炖20分钟即成。

此汤羹可以降火去燥、润肠通便、滋阴养血、除皱嫩肤、养颜祛斑，不宜晚上在睡前食用。