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冬季滋补数九寒冬，冬季进补也迎来了黄金期。煲汤、喝粥、炒菜、饮茶，各种养生方式层出不穷。
但最多最受欢迎的养生方式就是——煲汤，羊肉汤、牛肉汤、鲫鱼汤、鸡汤、萝卜汤、冬瓜汤等等各种汤品种类，连续吃一个月都不带重样的。
当然除了鸡鸭鱼牛羊，还有一个滋补汤品更养人——鸽子汤。
《食疗本草》上记载鸽子肉：“味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血。”鸽子肉既可滋阴又可助阳，可谓是深谙中庸之道，非常适合老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童等群体的进补。
俗话说“一鸽胜九鸡”，虽然有些夸张，但足以显示鸽肉在“补品界”的地位。
那么，鸽子肉的地位体现在哪里呢？今天小编就和你好好唠唠~
一、鸽子汤的好处01补肾益气《食疗本草》谓鸽肉：“调精益气，治恶疮疥癣，风疮白癜，疬疡风，炒熟酒服。”《本草再新》：“治肝风肝火，滋肾益阴。”
鸽子肉味咸性平且归入肝肾经，具有较好的补肾益气功效，当代医学也认为常吃鸽子肉，能够补肾补虚劳并帮助人体恢复生机活力。
02防止动脉硬化鸽子肉的胆素能够促进胆固醇的利用和代谢，有效的降低血液中血脂的水平，帮助预防动脉硬化和心脑血管疾病。
03预防贫血鸽子肉含有大量的铁、铜、钙等人体所必须的微量元素，对于贫血有一定的辅助治疗作用。
04益智补脑鸽子脑含有丰富的脑磷脂，食用后能够明显提高新陈代谢速率并增强大脑活力，在延缓人体脑组织和脑细胞衰老速度方面有积极作用，特别适合神经衰弱、记忆力衰退和用脑过度之人。
05活血化瘀鸽子肉是具有活血散瘀和补血养颜功效的热血肉类，所以对月经不调、痛经、外阴瘙痒等妇科疾病有一定的治疗作用，另外也可以作为预防孕妇早产和流产的滋补食品。
06补充蛋白质，增强免疫力鸽子肉脂肪含量低，但蛋白质含量却高达24%，甚至明显高于牛、羊、鸡等肉类，而且蛋白质具有易吸收的特点，所以经常食用鸽子肉可以有效的补充人体所需蛋白质，增强免疫力。
07促进伤口愈合鸽子肉富含精氨基酸、支链氨基酸和胶原蛋白等营养物质，对伤口的愈合有促进作用，对疤痕的修复也有一定功效。
那么，鸽子肉要怎么吃才能充分发挥养生作用呢？有几种不错的养生吃法，大家可以看看哪种适合自己——
二、鸽子汤的养生吃法1
小孩补脑：鸽子+天麻
适合头晕目眩，身体虚弱者。
这道菜因为加了入肝经、长于平肝息风的天麻，所以具有养血益肝、息风止痉的作用。身体虚弱者，肝风内动，经常头晕目眩，可以用这道美味来进补。
做法：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜一小块。把宰杀洗净的鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅蒸1小时，取出，拣去葱、姜，加入食盐、味精调味即成。
2
老人补虚：鸽子+山药
适合老人体虚，身乏无力者。
山药其形白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为健脾肺之阴，是以能润毛皮，长肌肉。加上鸽子炖汤，更有补血补气养血的作用。适合气虚孱弱、气虚困乏、气血两虚腊黄等群体服用。
做法：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。红枣3个、枸杞少许。姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。鸽子洗净，放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。鹌鹑蛋煮熟剥壳。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
3
女人补血：鸽子+当归
适合血虚，气血双亏者。
鸽子汤性平，味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、活血化淤、增强体质的功效；当归性温，味辛、甘，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。
做法：乳鸽1只，当归20克，干枣30克，姜3克，食盐3克。乳鸽宰杀洗净，去除内脏及脚爪，滚水中煮5分钟取出。再把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1小时，最后放入适量调味品即可食用。
4
男人补肾：鸽子+枸杞子
适合肾虚精亏，腰膝酸软者。
枸杞子入肾经，有滋阴补肾的功效，而鸽肉同样具有滋阴壮阳、补肝益肾的功效，将枸杞子与鸽子一同炖汤，能够增强滋阴助阳、补肾益精的功效，非常适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用。
做法：鸽子1只，枸杞1把，天麻、小葱、食盐、料酒适量。鸽子清洗干净，再把炖锅里加入足量清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
5
滋阴补肺：鸽子+陈皮+银耳
适合血虚，气血双亏者。
枸杞子入肾经，有滋阴补肾的功效，而鸽肉同样具有滋阴壮阳、补肝益肾的功效，将枸杞子与鸽子一同炖汤，能够增强滋阴助阳、补肾益精的功效，非常适合肾虚精亏、腰膝酸软、气血不足的人食用。
做法：乳鸽洗净，剁块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水银耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入陈皮。锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
鸽肉再好，这几类人一口都不能多吃。
这几类人千万不要吃
1.鸽子肉是热血性肉类，所以温热体质和容易上火出汗的人最好不要吃鸽子肉，避免增加体内热气而引发便秘、溃疡等上火症状。另外有发烧、燥热症状或怀孕中期妇女也不要吃鸽子肉。
2.在中医概念里，鸽子肉被称为发性食物，所以痔疮、高血压患者要避免吃鸽子肉，避免上火而加重病情。
3.鸽子肉具有良好的滋补功效，但是体质过于虚弱的不能大补，所以最好不要吃鸽子肉。
4.胃肠消化不良或者积食、胃热的人不要吃鸽子肉，避免加重胃部不适。
END（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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图片来源：摄图网正版图库
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