中药沙龙之

麻辣火锅

翻滚的热情，沸腾的温度，麻与辣在舌尖上的热烈碰撞，一场酣畅淋漓的火锅盛宴火热开启。

你知道了火锅吃多了脸上会出现什么吗？——“笑容”

火锅现在已经成为很多人聚餐的首选，但是大家知道火锅底料里有哪些中药，它们的作用是什么，吃火锅需要注意的问题是什么呢，接下来就让我们一起走进这次中药沙龙，一起探索火锅中的秘密吧。

花椒

性味：辛、温

归经：脾、胃、肾经

功效：

温中止痛：治疗中寒腹痛，寒湿吐泻。

止痒：治疗湿疹瘙痒，妇人阴痒。

杀虫：治疗虫积腹痛。

高良姜

性味：辛、热

归经：脾、胃经

功效：

散寒止痛：治疗胃寒冷痛。

温中止呕：治疗胃寒呕吐证。

肉桂

性味：辛、甘、大热

归经：肾、脾、心、肝经

功效：

补火助阳：肾阳衰弱之阳痿宫冷、腰膝冷痛。

散寒止痛,温经通脉：治疗寒凝血瘀、寒凝诸痛证，胸痹心痛、脘腹冷痛等；治疗寒疝作痛、寒痹腰痛、阴疽，闭经，痛经等。

引火归元：治疗虚阳上浮、肾虚作喘等。

注意事项：出血、孕妇慎用。

小茴香

性味：辛、温

归经：肝、肾、脾、胃经

功效：

散寒止痛：治疗寒疝腹痛，睾丸偏坠胀痛，少腹冷痛，痛经。

理气和胃：治疗中焦寒凝气滞证。

注意事项：阴虚火旺者慎用。

丁香

性味：辛，温

归经：脾、胃、肺、肾经

功效：

温中降逆：治疗胃寒呕吐，呃逆，治胃寒呕逆之要药。

温肾助阳：治疗肾虚阳痿，宫冷。

散寒止痛：治疗胃寒脘腹冷痛。

注意事项：热证及阴虚内热者忌用；畏郁金。

草果

性味：辛、温

归经：脾、胃经

功效：

燥湿温中：治疗寒湿内阻，脘腹胀痛，痞满呕吐。

截疟出痰：治疗疟疾寒热，瘟疫发热。

注意事项：阴虚血燥慎用。

砂仁

性味：辛、温

归经：肾、脾、胃经

功效：

化湿开胃：治疗湿浊中焦，脾胃气滞，醒脾调胃要药。

温中止泻：治疗脾胃虚寒，呕吐泄泻。

理气安胎：治疗妊娠恶阻，胎动不安。

注意事项：阴虚火旺者慎用。

葱白

性味：辛，温

归经：肺、胃经

功效：

发汗解表：治疗风寒感冒。

散寒通阳：适用于阴盛格阳。

外敷治疗疮痈疔毒。

甘草

性味：甘、平

归经：心、肺、脾、胃经

功效：

补脾益气：治疗脾胃虚弱，倦怠乏力。

清热解毒：治疗心气不足，心悸气短，脉结代。

去痰止咳：治疗咳嗽痰多。

缓急止痛：治疗脘腹四肢挛急疼痛。

调和诸药：缓解药物毒性、烈性。

栀子

性味：苦、寒

归经：心、肺、三焦经

功效：

泻火除烦：治疗热病烦躁，热病心烦、躁扰不宁之要药。

清热利湿：治疗湿热黄疸。

凉血解毒：治疗淋症热痛，血热吐衄。

外用消肿止痛：热毒疮疡。

get到了火锅中的一些中药后，想必大家对火锅底料有了更深的了解，想要现在就去火锅店吃一顿火锅了吧！但有人肯定也在担心吃火锅多了会长痘，吃火锅时需要注意什么，那接下来就为你解答疑惑！

为什么你吃火锅会长痘

1.每个人体质不同：

阴阳平和质是功能较为协调的体质类型。体质特征为：

①身体强壮，胖瘦适度；

②面色与肤色虽有五色之偏，但都明润含蓄；

③目光有神，性格开朗、随和；

④食量适中，二便通调；

⑤舌红润，脉象缓匀有神；

⑥夜眠安和，精力充沛，反应灵活，思维敏捷，工作潜力大；

⑦自身调节和对外适应能力强。

具有这种体质特征的人，不易感受外邪，很少生病。即使患病，多为表证、实证，且易于治愈，康复亦快，有时会不药而愈。如果后天调养得宜，无暴力外伤、慢性疾患及不良生活习惯，其体质不易改变，易获长寿。

偏阳质是指具有亢奋、偏热、多动等特点的体质类型。体质特征为：

①形体适中或偏瘦，但较结实；

②面色多略偏红或微苍黑，或呈油性皮肤；

③性格外向，喜动好强，易急躁，自制力较差；

④食量较大，消化吸收功能健旺；大便易干燥，小便易黄赤；

⑤平时畏热喜冷，或体温略偏高，动则易出汗，喜饮水；

⑥唇、舌偏红，苔薄易黄，脉多偏阳；

⑦精力旺盛，动作敏捷，反应灵敏，性欲较强。

具有这种体质特征的人，对风、暑、热等阳邪的易感性较强，受邪发病后多表现为热证、实证，并易化燥伤阴；皮肤易生疖疮；内伤杂病多见火旺、阳亢或兼阴虚之证；容易发生眩晕、头痛、心悸、失眠及出血等病证。

偏阴质是指具有抑制、偏寒、多静等特点的体质类型。体质特征为：

①形体适中或偏胖，但较弱，容易疲劳；

②面色偏白而欠华；

③性格内向，喜静少动，或胆小易惊；

④食量较小，消化吸收功能一般；

⑤平时畏寒喜热，或体温偏低；

⑥唇、舌偏白偏淡，脉多迟缓；

⑦精力偏弱，动作迟缓，反应较慢，性欲偏弱。

具有这种体质特征的人，对寒、湿等阴邪的易感性较强，受邪发病后多表现为寒证、虚证；表证易传里或直中内脏；冬天易生冻疮；内伤杂病多见阴盛、阳虚之证；容易发生湿滞、水肿、痰饮、瘀血等病证。

火锅中底料多为温燥辛辣之品，易损伤阴液。

偏阳质的人吃火锅更容易长痘！！！

吃火锅需要注意什么

1.经期在火锅饮食方面需要注意的几点：

（1）忌生冷，宜温热：中医认为，血得热则行，得寒则凝。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，血块甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜过度吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等，但“热破血行”如果食入大量温热食品也可能会出现血量过多的情况哦。所以一口毛肚一口冰啤酒是不可取的哦。

（2）荤素搭配，防止缺铁：月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。

2.错误一：一热当三鲜

真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

3.错误二：半生不熟最鲜美

表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

4.错误三：冷、热混吃求“中和”

真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

5.错误四：让辣来得更猛烈些吧

真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。

纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

6.错误五：火锅汤底营养好

表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

纠错：不要把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝掉哦。

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责任编辑余周歆

责任编辑：余周歆