枸杞，自古以来便为人们尊崇为养生保健的佳品，其良好的滋补保健效果深受人们的认可，那么，具体而言，枸杞究竟都有什么样的营养价值和功效，对于枸杞的吃法，哪些吃法养生效果最好呢？吃枸杞还要注意哪些事项？那我们一起来看一下吧。

枸杞的营养价值

从营养学的角度来看，枸杞中富含有人体所需的多种营养素，有研究证实其中含有多达20种氨基酸，进而可以被机体吸收利用，增强体质。

此外，枸杞中还含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素又是维生素A的良好转化来源，因而在帮助维持正常视觉功能方面，枸杞有着不错的明目作用。

枸杞的功效和作用

枸杞在中医当中，有滋补肝肾、益精明目的功效，主要的作用有以下3点：

1.增强免疫：枸杞中含有枸杞多糖，可以帮助增强机体免疫细胞的活性，提高免疫力。

2.保肝护肝：药理研究表明，枸杞对于肝脏细胞有保护作用，可以帮助修复已遭损伤的肝细胞。

3.抗氧化作用：研究显示，枸杞中丰富的维生素A、维生素C等成分具有清除体内自由基的作用，进而可以帮助延缓机体衰老。

枸杞3种养生吃法

说到枸杞的吃法，生活中很多的朋友都是用其来泡水喝，实际上还有不少的保健吃法，让枸杞中的有效成分充分释放，可以被人体更好的吸收和利用。

1.嚼着吃

前面我们提到，枸杞富含胡萝卜素，Va等成分，而胡萝卜素具有不易溶于水的特性，因而用枸杞泡水喝实际上并不能将其有效成分全部吸收，而嚼着吃则可以有效的将枸杞中的营养成分吸收，进而达到更好的养生保健功效。

2.煲汤喝

煲汤是枸杞的另一种养生吃法，枸杞常和红枣、沙参、玉竹、山药等药食同源的中药材一起煲汤，搭配后与鸡或是其他食材一起煲出来的汤更加美味，也更加有滋补的效果。

3.煮粥吃

枸杞与其他食物一起煮粥，可以将其有效成分充分溶解于粥中，不仅滋补，也不会上火，因而适宜食用的人群也更加广泛。

枸杞虽好，但不是人人都可以吃！记住吃枸杞的注意事项：

1.夏季和阴虚体质的人应减少枸杞的用量.因为枸杞性甘,温和,用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量。

2.杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，肝火旺盛的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

3.再好的东西，过量了，也会造成副作用。贪食枸杞过多，会导致流鼻血。有部分人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊等副作用，从健康饮食的角度考虑，这类人也不宜食用。

4.枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱,氨基酸,胡萝卜素,维生素B1,B2,Vc,钙,磷,铁等成分。经常服用没有任何副作用的朋友,可以放心服用，但切不要贪心图快，想一口吃个胖子出来，那样只会欲速则不达。还有以下几点要注意：药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。