早在多年前，《神农本草经》就将甘草列为药之上乘，称其具有坚筋骨、长肌肉、增气力和解百毒之功。而明代名医李时珍也在《本草纲目》里记载：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百种草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”
足见甘草自古就被赋予了极高的药中地位。甘草能调和药性，解药毒。热药用其解热，凉药用其除寒，还能补中益气。其中，甘草的解毒功能最为历代医家所重视。
甘草解毒的传说相传我国古代河南禹州，一个贫穷人家的小郎中看到药铺掌柜脸色不好，劝其好好诊治，但是掌柜不听，第二天就一病不起，请了很多医生都没有办法。
束手无策时，掌柜请来了小郎中，小郎中号脉后开出单方：甘草克，水煎服。第二天，甘草克，水煎服。第三天，克甘草水煎服。到了第四天，掌柜的病好了。
小郎中解释：药铺掌柜对每一味药都亲口尝一下，日久身染百药之毒，因此必须重用甘草解药毒才可以。
对于我们现代人来说，如果经常服药，可以每天用甘草3到5克泡水代茶饮。这对于缓解长期服药带来的伤害很有帮助。
甘草具有清热解毒以及滋润肺部的作用。甘草为多年生草本植物甘草的根及根茎，性味甘平，归心、肺、脾、胃经。具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性之功，其有效成分为甘草甜素、甘草次酸、甘草苷元、甘草多糖是临床上常用的中草药之一。
食用方法1、枸杞+菊花+西洋参+甘草
枸杞：具有清肝明目，补肾益精。菊花：有清肝明目，清热解毒。西洋参：则是补气首选佳品。甘草：则具有中和的功效。
用法：枸杞子，菊花，西洋参，甘草，用沸腾的开始冲泡即可。
2、决明子+甘草
决明子功效：能清肝明目，利水通便。
用法：决明子，甘草，冲入沸水中，闷10分钟便可饮用。
3、百合+甘草+金银花
百合：具有润肺止咳、清心安神。
金银花：清热解毒，疏散风热。
用法：百合，金银花，甘草，冲入沸水，5分钟后饮用即可。
另外，也可以和红枣、麦芽等一起冲泡，具有很好的养生作用。
如果想要获得最大的效果，那么甘草泡水喝最好当日冲泡当日喝完，避免甘草等这些中药裸露时间过长出现氧化的情况，严重影响药效。
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