讲师
徐湾湾
编辑
洪婉玲
常言说得好：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿。”这句话就说明了枸杞是四季常食佳品，也凸显了枸杞益寿延年的功效。
黑枸杞是名贵的药源性食材，中医很早就有“枸杞养生”的说法。到了现在，黑枸杞的应用更加被人们所熟悉和认可。
在过去的几年里，人民日报、京华时报、中国食品报、光明网等国家级媒体都在大规模报道“黑枸杞”的养生食疗功效。那么受到如此高评价黑枸杞到底好在哪里呢？
首先，黑枸杞是纯天然的野生品种，稀有珍贵。
黑枸杞属于枸杞的一种，是我国西部特有的沙漠药用植物品种，主要分布在青海、新疆、内蒙、甘肃等地，桃屋的野生黑枸杞就来自生长条件贫瘠而艰苦的青海。另外野生黑枸杞都是手工采摘，择十为一，意思就是说在十粒黑枸杞中只能选出一粒好的黑枸杞，10斤鲜果才能晾晒出1斤干果，产量稀少，因此就越发显得稀有珍贵了。
其次，黑枸杞的营养丰富。
黑枸杞味甘、性平，含有17种氨基酸，富含蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、维生素，钙，铁等多种人体必需的营养元素，它的营养价值和药用价值都远远的高于普通的红枸杞。经检测，它的钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，这些微量元素可用于防癌治癌。
黑枸杞还含有大量的抗人体衰老的花青素，而花青素能够祛斑抗皱、延缓衰老、预防癌症，所以黑枸杞又被称之为“花青素之王”。
再者，黑枸杞的功效全面。
黑枸杞作为枸杞的一种，不仅有滋补强身的功效，还具有补肾益精、美容养颜、抵抗辐射、护眼明目、预防癌症等作用，可以说，黑枸杞是一种集滋补、美容、养生三者于一体的天然滋补佳品，享有“滋补软黄金”的美誉。
黑枸杞的功效与作用究竟有哪些？
1、滋补强身，增强免疫。它含有多种人体必需的营养元素，经常食用可以滋补强身，增强免疫，强化体格。而且微量元素锌在人体作用可以有效改善肾虚，提高性功能。
2、美容养颜，延缓衰老。黑枸杞中的花青素是目前自然界最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性是维E的50倍，维C的20倍，经常食用黑枸杞能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，减少皱纹，延缓衰老。所以黑枸杞也被称为“口服的皮肤化妆品”、“天然抗衰老神器”。
3、补血安神，促进睡眠。经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。
4、护眼明目，增强视力。黑枸杞中含有大量的花青素，法国采用花青素治疗眼部疾病很多年，医学临床报告证明：花青素可以预防重度近视及视网膜剥离，增进视力，可使98%的电脑视力疲惫的人群得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花、视疲劳、干眼症等都有良好的保健作用。
5、抵抗辐射，天然防晒。人体在受辐射后会产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤，黑枸杞中花青素具有较强的清除自由基的功效，从而抑制氧化损伤，提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。
而且花青素还是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。紫外线并不是夏天才有，所以我们在日常生活中要多注意防晒，时常多喝黑枸杞就是一个非常不错的选择。
黑枸杞怎么吃呢？
其实最方便的方法就是直接干嚼着吃，每天20至30粒左右就可以了。除此之外呢，也可以用温水冲泡着喝，但水温不能超过60度。
冲泡黑枸杞还有一个很有意思的现象。就是黑枸杞遇见碱性水水会变紫，遇见酸性水水会变蓝。而且黑枸杞一旦放在水里，就开始拉丝，看过去，一条条丝絮在你的眼前绽放，非常的漂亮。而且黑枸杞的味道淡淡的，带有一股子清香味儿，很可口，这也是很多朋友长期坚持喝的原因了。
黑枸杞虽好，市场上的黑枸杞却是价格参差不齐，质量的等级更是鱼龙混杂，没有统一的行业执行标准，很多消费者往往容易上当受骗。桃子小屋就详细讲述一下黑枸杞的鉴别。
首先需要鉴别的是野生黑枸杞和人工黑枸杞。
要知道，种植的黑枸杞与纯正的野生黑枸杞价值与市场价格不在同一个层次，就像野生人参、野生灵芝的价格与人工种植相差百倍一样，野生的营养价值和价格要远远高于人工种植的，那么到底如何去区分两者呢？
1、大小问题，大个子黑枸杞可能不是野生的；
由于当年的气候条件不一样，所以每年野生黑枸杞的大小都不尽相同。柴达木盆地气温较低，雨水较多，这样的环境，就造成了野生黑枸杞个头长不大。
有些商家故意炒作黑枸杞的大小，将大个黑枸杞标榜为“极品黑枸杞”高价销售。其实野生黑枸杞生长的环境条件极其艰苦，一般个头都比较小，虽然其中确实有少量大个的果实，但需要精挑细选才能获得，而且数量非常有限，不可能大量销售。
大个子黑枸杞多数是人工栽培的，人工栽培一般都使用化肥和农药，黑枸杞植株长得很壮，结的果实自然就比野生的要大。
因此我们可以肯定，能够大量销售的大个子黑枸杞应该是质量更次的、人工栽培的非绿色产品，根本不是所谓的“极品黑枸杞”。这就是一些商家一直在极力否定“黑枸杞已经人工栽培成功”事实的原因，其目的就是为了掩盖他们的真实货源。
2、成熟度问题，不要强求黑枸杞一致的成熟度；
野生黑枸杞生长在野外荒滩地，当地人为了卖钱，往往只有部分果实成熟时就开始抢着采摘，熟果生果（红果）一起采，当然生果多了就会影响质量，因为生果的花青素含量较少。人工栽培的黑枸杞，农户看护严格，管理精心，为了保证品级，采摘时间严格控制，很少带有生果。
3、品相问题，带微量杂质，有少量破损是野生黑枸杞的可能性更大。
野生黑枸杞的品相往往比人工栽培的要差。野外生长、野外采摘很容易带上微量细沙等杂质；为了提高采摘速度，野生黑枸杞往往被破坏性采摘，连同枝条一齐剪掉后晾干后取果，有少量果实可能破裂，会严重影响品相。
人工栽培黑枸杞管理细致，果实比较干净，栽培者为了保证下一年的产量舍不得剪枝，破损果实少。
以上这三点就是基本的鉴别方法。但事实上，市场里除了种植黑枸杞冒充野生黑枸杞外，还存在另外三种造假手段：
一种用唐古特白刺果、蓝莓代替；另一种是用其他类似的果染色；第三种就是以次充好，就是将新疆、宁夏等产地的黑枸杞混入青海黑枸杞之中。
我们来逐一做个对比；
青海黑枸杞与其它地区黑枸杞的区别：
青海黑枸杞营养价值最高。相对其它黑枸杞，颗粒更大、肉质更加肥厚饱满。青海黑枸杞大部分果柄为灰白色，因为花青素含量丰富，整体果粒呈现油黑色；非青海产区的黑枸杞果柄普遍发黄，果粒颜色暗灰，没有什么光泽。青海黑枸杞直接嚼着吃味道微甜，有淡淡的枸杞香味；而其他地方的产区的吃起来是发苦的。青海黑枸杞下色快，冲入水中，干果中花青素渐渐成丝状渗出，颜色浓，耐泡，泡四次以后还有颜色；而其他地方的黑枸杞冲泡时下色慢，颜色相对淡，冲泡三次后就再没有明显颜色了。
黑枸杞与白刺果的区别：
黑枸杞呈深黑色，95%带果柄，果内有5-8粒籽，用手捏较软；白刺果呈暗红色，没有果柄，独核，很硬。黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水的味道微甜；白刺果泡水则颜色很淡，由于含糖量较高，水的味道较甜。
黑枸杞与蓝莓的区别：
黑枸杞呈深黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸；蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜。黑枸杞泡水颜色很深，含糖量低，水的味道微甜，浸泡后果粒上浮；蓝莓泡水则颜色很淡，由于含糖量较高，水的味道较甜，浸泡后大部分果粒不上浮。
黑枸杞与其它染色果的区别：
染色的果实可以轻松辨别，将黑枸杞挑出几粒放入杯中，你看，真的黑枸杞放入水中，蓝色如丝线一样出现，染色的黑枸杞只要一放入水中，就有大片蓝色出现。再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，那肯定就是染色的了。
要提醒您的是：在食用黑枸杞期间一定不要喝浓茶，少吃生冷油炸的食品。而且每次用量不能过多。
小小的黑枸杞，做为纯天然的滋补养生食材，适合每天吃一点，需要长期坚持，身体才会越来越好！希望您能够长期坚持下去，给自己的身体一个完美的蜕变！让这种深黑色不起眼的小小果粒，给我们的生活添加一种不一样色彩！
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