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宁夏枸杞餐饮大赛实施方案
为认真贯彻习近平总书记视察宁夏重要讲话精神，落实《自治区党委办公厅、人民政府办公厅关于印发自治区九大重点产业发展实施方案》精神，推进现代枸杞产业高质量发展，进一步发掘和弘扬宁夏枸杞与饮食文化，积极开拓枸杞与食品、饮品、菜肴融合，大力培育枸杞餐饮文化品牌，延伸枸杞产业链，提升产品附加值，提高产业竞争力，特制定宁夏枸杞餐饮大赛实施方案。
一、指导思想
坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻党的十九届五中全会和习近平总书记视察宁夏重要讲话精神，落实自治区十二届十二次全会安排部署，以黄河流域生态保护和高质量发展先行区为统领，以现代枸杞产业高质量发展为目标，加快推进枸杞产业科技创新与应用，延伸枸杞产业链，提升枸杞价值链，全面提升宁夏枸杞产品的发展水平，全方位挖掘、传承宁夏枸杞文化，引导并支持创新枸杞系列菜品和经营方式，打造优质特色健康美食，满足餐饮消费市场新需求，推动餐饮业创新持续发展。
二、工作目标
以枸杞饮食文化引领产业发展为目标，全方位挖掘宁夏枸杞药食同源、保健养生、抗衰美容等为核心的枸杞文化历史积淀。收集、整理、开发枸杞药食古医方剂，集成中外现代枸杞药用与食用、保健与养生、菜品与宴席等研究成果，研发设计宁夏枸杞风味宴席，以饮食产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等多方位的设计为导向，以突出宁夏枸杞与旅游宣传为契机，以提升宁夏枸杞文化为基础，打造具有宁夏民族特点，地域民俗文化氛围的主题宴席。组织开展枸杞美食文化节暨枸杞餐饮美食大赛活动，全方位挖掘宁夏枸杞食药同源，收集、整理、开发现代枸杞药用与食用、菜品与宴席等研究成果，进一步推进宁夏枸杞产品与餐饮、旅游的融合发展，全方位向国内外展示宁夏枸杞饮食文化。
三、组织机构
指导单位：自治区、银川市现代枸杞产业高质量发展包抓工作领导小组
主办单位：自治区商务厅、银川市人民政府
承办单位：银川市商务局
协办单位：石嘴山市商务局、吴忠市商务与投资促进局、固原市商务与投资促进局、中卫市商务局
四、主要任务
（一）大赛目的
以弘扬宁夏枸杞美食文化，助推枸杞产品进餐饮，延伸枸杞产业链，增加附加值，推动餐饮业菜品创新为宗旨，倡导“传承创新、节约实用、营养环保、美味健康”的餐饮业经营理念，通过赛事展示宁夏枸杞美食特色，引领餐饮市场规范、健康发展。
（二）大赛安排
1.大赛主题
开展年宁夏枸杞美食文化节暨首届宁夏枸杞餐饮大赛，全方位挖掘宁夏枸杞食药同源，收集、整理、开发现代枸杞药用与食用、菜品与宴席等研究成果，进一步推进宁夏枸杞产品与餐饮、旅游的融合发展，全方位向国内外展示宁夏枸杞文化。
2.大赛内容
大赛内容分为主题宴席团体赛和单项作品个人赛。作品应注重营养搭配、健康养生特点，体现枸杞美食文化的传承和创新。
选手组别分为专业组和非专业组。
专业组：专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级（中级工）及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工。
非专业组：热爱烹饪事业的民间烹饪艺人（有创新作品）。
3.大赛范围及时间
本次竞赛报名面向全区范围，赛事分为初赛及复赛、总决赛。
报名时间：年3月6日—4月5日
初赛及复赛时间：年4月6日—5月5日
总决赛时间：年5月中下旬
总决赛地点：宁夏工商职业技术学院
4.报名方式：
（1）线上报名
进入宁夏餐饮饭店协会
