亦食亦药亦伤肝的酒

国庆佳节同庆日

万家团聚举国乐

亲朋好友齐相聚

一杯浊饮泯恩愁

-----陈四清

在我国，酒的历史之久远，有文字记载的就可以追溯到原始社会末期，酒与人们的生活之密切也是一般饮料不可比拟的，迎亲嫁娶，好友相聚，无不以酒来联络感情。正所谓无酒不成席。

酒在医疗上作为药物使用已经广泛应用于多种疾病，如风湿病、关节炎等。在我国民间则有：“酒为百药之首”的说法。在我国古医药方中，很多方剂使用了酒。

白酒的成份主要是酒精（乙醇）。为碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，刺激性强，其浓度越高，酒性越强烈。另外还含有总酸、总酯、高级醇、醛、酚类化合物等。

酒精具有亲脂性，对神经损伤作用最强，也最严重，少量饮酒就会降低大脑皮质的抑制过程，失去对皮质下低级中枢的控制，丘脑、大脑、边缘系统部分的功能就活跃起来，因而呈现兴奋状态，过量饮酒者往往丧失谦虚和自制，同时判断力、记忆力、注意力和理解力也减弱。若继续饮酒，整个大脑会受到抑制并扩散到皮质下中枢，兴奋状态消失，于是头重脚轻、步态不稳、反应迟钝。随着饮酒量的增加，引起大脑深度抑制，出现昏迷不醒、面色苍白、皮肤湿冷、瞳孔散大，最后可因酒精中毒导致呼吸中枢麻痹而死亡。这种醉酒现象称之为“急性酒精中毒”。

长期大量饮酒对人的机体危害很大，可以产生多种疾病，如在消化系统可引起口腔炎、食道炎、胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝功能降低、酒精中毒性肝炎、肝硬化及脂肪肝。酒还会造成维生素的缺乏，导致营养不良。饮酒对心脑血管的危害，主要是酒中的酒精成分会引起血管扩张，血压下降，心跳加快，加重了心脏对氧的需求和负担，对原来患有冠心病的人会造成心肌的进一步缺血，严重的会诱发心绞痛、心肌梗塞，长期嗜酒或过量饮酒，还会使心肌发生脂肪变性，心脏功能减退，心脏增大，由于脂肪在血管壁沉积，使血管管腔变小，致血压升高，容易诱发酒后脑中风。长期过量饮酒还会损伤男性的性功能，导致性功能减退、阳痿等，并会加重前列腺的充血增生、尿急、尿频及尿不出的情况，这主要是因为酒精是一种性腺毒素，对性腺伤害所致。

酒对人体神经系统的危害，除酒精外，还与酒中所含的甲醇、杂醇油、醛类、铅等杂质有关。它们的毒性比酒精更大。如慢性甲醇中毒，会引起头痛、视力减退，甚至失明。

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好看好吃好养亦好治病的垂盆草

发表者：陈四清人已访问

来自江苏句容的一位阿姨，因年轻时卖血而不幸感染了丙肝，后来我门诊求诊，我为其开了一张不到元的一个月的处方，看着处方下面的金额发了愁，原来她的家庭经常确实困难，一个月元钱都承受不了。那天正巧，我从家中盆景里带来了些垂盆草来，我就给了她一小把，嘱咐其回家后插入于菜地中即可自然生长、生根，待其长大后即取其嫩苗，每天约半斤左右，可煮水喝，亦可凉拌食用，亦可如韭菜、菜秧等直接炒食，并告诉其可保肝降酶，食用一个月后查肝功能如肝功能好转，则坚持长期食用，就可免于花钱吃药，达到不花钱就能控制病情的目的。今年清明刚过，她来门诊复查，结果肝功能全部正常，B超显示肝脏也正常。她十分感激地告诉我，自从食用垂盆草后，不但肝功能化验正常了，就连多年的便秘、口臭、口腔溃疡也都没有了，现在她们村均视其为神草，每家都在菜地里种植一小块，冬天天冷时就用一塑料棚将其盖上，以防冻伤。有些人家则将其直接种在花盆中，结果发现比吊兰等花卉还好生长，基本不用管理，一年四季鲜绿无比，十分赏心悦目，真是个好吃好看还管用的中药呀!

其实，垂盆草是一味民间流传极广的常用药草，为景天科植物垂盆草的新鲜或干燥全草，又称鼠牙半枝莲、石指甲、狗牙瓣、石头菜、佛甲草，景天科景天属多肉植物，茎匍匐，易生根，不育枝及花茎细，匍匐而节上生根，直到花序之下，长10-25厘米。3叶轮生，叶倒披针形至长圆形，长15-28毫米，宽3-7毫米。

垂盆草一般生长在山坡岩石石隙、山沟边、河边湿润处，极易栽培，对环境要求不严，家前屋后均可种植，也可盆栽，通常采用分株繁殖。多生于山坡岩石上或栽培，分布中国南北。因其生长后多沿盆边下垂，故名垂盆草。

中医一直用垂盆草来治疗急性或慢性肝炎，是保肝降酶的特效药，对降低血清谷丙转氨酶（ALT）尤其有显著疗效，对肝细胞损伤有保护作用，对肝炎患者的口苦、胃口不好、小便黄等湿热症状有减轻和消除的效果。关键是其无毒副作用，可以长期服用。全草均可入药服食，中医认为其性味甘、淡，凉。归肝、胆、小肠经。有清热解毒、消肿利尿、排脓生肌等等多重功效，难怪上述患者服食后不但肝功能保持良好，而且胃肠道的湿热症状亦得到改善了呢。

现代药理研究亦证明，垂盆草含甲基异石榴皮碱等生物碱，景天庚糖、果糖、蔗糖等。对四氯化碳引起的肝损害有明显的保护作用，可明显降低血清丙氨酸氨基移换酶（ALT），减轻肝纤维化程度。研究还发现垂盆草总氨基酸是降低转氨酶的主要活性物质，其生物碱对降低ALT，控制乙肝和丙肝病情发展有效。这也就更证明了垂盆草独特的治疗肝病作用。

我岳母知道我的病人主要是肝炎病人，因此在我家阳台上种植了一大盆垂盆草，采摘后让我带到门诊，送给那些肝病病人回家栽培。许多患者因为家里有了鲜的垂盆草，我在中药处方中就可以不用专门的降酶药物了，嘱其每日采摘一小把垂盆草(2两左右)直接加在中药中一起煎煮，结果不但给患者省了中药费，而且还提高了疗效。由于新鲜多汁，不少患者介绍说还改善了中药的苦涩味。

我经常对我的病人说，上帝为肝病病人开了一间药房，垂盆草就是上帝恩赐给大家的“四好草”。

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新鲜垂盆草使用指南

1、肝胆湿热证的肝病病人使用垂盆草疗效更佳

从辨证论治角度而言，垂盆草尤其适用于肝胆湿热证的慢性肝病患者，这类患者往往具有以下症状：右侧胁肋胀痛，性情急躁易怒，面色潮红，面部易发痤疮，皮肤瘙痒，口干、口苦、口粘，口腔溃疡、女性白带量多，阴部潮湿瘙痒，大便便结，小便黄，舌苔黄厚腻，脉弦滑数。

脾胃虚寒的人群，建议不要食用本品，这类患者往往具有大便溏泄、腹部怕冷，遇寒腹部疼痛等。

2、食用方法

本品肉质较厚，浆汁丰富，因此食用口感较好，没有一般中药的苦涩味道。其营养价值丰富，富含蛋白质和氨基酸和多种微量元素。垂盆草所含氨基酸达8.4%，人体所需18种氨基酸，垂盆草中含有16种。锌、硒、铜、锗、锰等5种微量元素含量要高出日常蔬菜、水果类食物3~10倍。叶、茎纤维少，脆嫩滑润，甘甜爽口，风味鲜美，采摘一般可从其梢部大约10厘米处直接用手指掐断即可，乘新鲜时食用，可凉拌花生米、清炒垂盆草、垂盆草鸡蛋汤、垂盆草红枣茶，亦可与猪肉、虾仁等做成饺子馅包饺子食用。

垂盆草一天最大可以食用多少剂量没有明确记载，由于本品在临床上大量用于慢性肝病病人，没有发生不良反应的记载。干品的使用剂量一般每日在15克到60克，甚至更高。鲜品可用至3倍左右，故每日鲜品在一两至克左右，可根据自身症状的轻重和食用后的反应选择合适的剂量。每日总量可分两次食用。

3、培植方法

新鲜垂盆草讲究的是新鲜，因此一般要主张自栽自种，随摘随吃，效果才佳。由于其生成后其枝叶下垂于盆沿，外形赏心悦目，一遍翠绿，故还可作为家庭观赏用盆景。

1．垂盆草可采用种子繁殖，也可采用无性繁殖，即采用枝条扦插法、分株繁殖法或压条繁殖法，极易成活。通常采用分株或扦插繁殖。分株宜在早春进行，扦插随时皆可。

扦插法方法最简单，从成年植株上采集垂盆草匍匐茎，将匍匐茎剪切成5至8厘米的小段，扦插在预先准备好的扦插床内，扦插后喷灌水，水要浇足，且保持扦插床内土壤湿润在20℃至25℃温度下，10至15天即能生根生长。地栽时，可用苇帘遮阴3至5天；盆栽可放置在凉棚下，缓苗3至5天，然后移到向阳处进行养植。

2．管理养护。垂盆草喜欢温暖湿润的气候条件，在温带、暖温带及亚热带都有广泛的分布，垂盆草忌贫瘠的土壤环境，表现出生长衰弱的现象。

在北京和天津地区，选择背风向阳的场所可以安全越冬。不择土壤，田园土、中性土、砂壤土均能生长，生命力极强，茎干落地即能生根。垂盆草栽植时，土壤须适量施入有机肥，经过粉碎的棉籽饼、麻酱渣或鸡粪干均可。覆土后栽苗，要求地势稍高，土壤不能积水。垂盆草适宜生长温度为15℃至28℃，垂盆草忌强光照的环境，遇强光表现出叶片发黄的现象。

垂盆草生长速度快，需水量比较大，在具有一定遮阴条件下生长良好。生长过程中每半月可少量施用一次复合化肥，施肥后要立即浇灌清水，以防肥料烧伤茎叶或根系。

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今天晚上22:00，《洪涛信箱》之《餐桌上的护肝小妙招》医院感染科主任医师陈四清和中医院治未病中心主任张晋共同为您带来的养生大餐，快和家人一起来“享用”美食，享受健康吧！