事情是这样的
这两天突然降温了
这天气一冷就想吃点热乎乎的东西
不愿意透露姓名的办公室之花王铁柱女士告诉特派源
她找到了一家很好吃的云吞店
于是乎我俩就屁颠屁颠的开着小电动来到了这家店
饥肠辘辘的我们点了招牌的云吞
然后就发生了这样的事
服了服了，特派源帮你们尝尝云吞吧
这云吞本身个大馅多
每一个云吞里面头有一头虾
一口咬下去
虾子之爽脆好像在口腔里做着惊人的阿姆斯特朗回旋
配合着蟹籽破开的鲜甜
就好像嘴里充满了海洋生物的活力
老板娘珍姐说做云吞最重要的三样东西
皮、馅、汤
1.讲皮皮是珍姐专门去找做云吞皮的商家做的
做的时候面粉里不能加水
全靠鸭蛋让面粉结合变成面皮
这样做出来的云吞皮久煮不烂
出锅后颜色晶莹剔透
入口爽滑
2.讲馅他们家的馅料都是精心挑选的
每一只云吞里面都有
虾子
蟹籽
云耳
大黑猪的梅头肉
机智的你看到了瑶柱
是的，没错
店里的瑶柱云吞的销量不比招牌的鲜虾云吞销量差
一般每天要包40斤云吞皮
周末的时候数量翻倍
（总之每天要包很多）
3.讲汤一碗好吃的广式云吞除了扎实的馅料
还要有精彩的汤底
店家每天熬两大桶汤
一桶是用来煮牛肉粉、猪杂之类的骨头汤
一桶则是专门用来煮云吞面和云吞的海鲜汤
海鲜汤选用大地鱼、鸡、猪骨头、虾干等多种材料熬制
每天熬汤的时间超过3小时
这也是为什么老板敢用“头啖汤”作为招牌的原因
煮云吞包好的云吞煮四分钟左右最佳
出锅后淋上熬了好几个小时的海鲜汤底
也怪不得开头王铁柱忍不住一口把汤底喝完
鲜虾蟹籽云吞竹升面除了招牌的鲜虾蟹籽云吞
不少客人也是冲着云吞面去的
一碗13元的特色鲜虾蟹籽云吞面里有
5个云吞二两面
招牌的鲜虾云吞配合着Q弹有劲的竹升面
再喝一口浓郁鲜甜的海鲜汤底
每一口都能吃到大大的满足感
骨汤牛肉粉这碗牛肉粉也是店里的销量王
坚持每天用新鲜牛肉是老板的原则
秘制的腌料让牛肉的味道更加醇厚
枸杞汤系列他家的枸杞汤系列也是销量火爆
用骨头汤煮的猪杂
喝起来特别的鲜甜
要不是亲眼看到制作过程我还以为加了糖
珍姐说不少熟客来都是来点枸杞汤的
很多人都知道枸杞子有清肝明目的功效
他们家的枸杞汤不仅加了枸杞子
还加了枸杞叶
枸杞叶具有补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀的功效
平时熬夜加班的小伙伴来上一碗枸杞猪肝汤瞬间满血复活
好吃的食物当然需要干净卫生的就餐环境
店里最多能容纳70多位客人同时就餐
特派源无意中看到一个叫号机
老板娘说用餐高峰的时候排队的很多
大家都忙不过来
用叫号机可以增加效率
各位吃货们是不是口水止不住的流了呢？
来一起吃吞吧
美味店铺：头啖汤特色鲜虾云吞
口味派系：粤菜广式，汤头鲜甜，云吞爽口
推荐美食：鲜虾蟹籽净云吞、鲜虾蟹籽云吞竹升面、枸杞汤系列
人均消费：8-16
营业时间：07:00-21:00
可点击文末阅读原文进入帖子
—广告—
点击原文阅读，可北京治疗白癜风的医院首选白癜风中医医院