枸杞营养价值很高，枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目，具有非常好的药用价值。我们通常说的枸杞是指枸杞子，它的口感也香甜，吃法简单，很多朋友爱用枸杞泡水喝。今天在这里给大家详细介绍下枸杞的功效作用，如何正确用枸杞泡水，以及如何挑选好枸杞的方法。

枸杞的功效与作用：

功效1：提高免疫力，少生病。枸杞富含的枸杞多糖，具有极强的生理活性，可以抗病毒，提高免疫力。

功效2：美容养颜，抗衰老。枸杞中富含的枸杞多糖、硒、维生素E、维生素A和B-胡萝卜素都具有抗氧化的作用，有助于提高淋巴细胞和吞噬细胞的能力，防止皮肤老化，从而起到美容养颜、抗衰老的作用。

功效3：降血糖、降血压。枸杞多糖除了上述的降低氧化物对细胞的损伤，还可以提高胰岛细胞的抗氧化能力，保护胰岛细胞，使血糖保持在正常的区间。只是枸杞多糖，糖尿病患者还是不能过量吃多。同时，枸杞多糖能够增加降钙素基因相关肽的释放(这是造成高血压的主要因素)，预防高血压。

功效4：护肝明目。枸杞中含有的甜菜碱，可以防止脂肪在肝细胞内堆积，避免四氯化碳导致肝功能紊乱，起到护肝脏的作用。同时它里面还含有丰富的类萝卜素，具有明目的作用。

此外，枸杞还有抗辐射、保护呼吸道、提高视力、减轻脑水肿、提高造血功能等功效和作用。

枸杞的食用方法

1、枸杞可以直接吃，也可以用来煮粥、熬汤、泡酒等，最简单快捷的方法就是枸杞泡水，也就是我们前面说的枸杞泡水。

2、不过，有很多人枸杞泡水的方法是错误的!枸杞泡水不是简单扔几颗枸杞到开水里就好。用来泡枸杞的水，水温最好在60℃左右。温度过过会破坏枸杞的营养成分。而且泡枸杞的杯子也有讲究，要用健康环保的陶瓷杯、保温杯等。另外，还可以加入菊花、金银花、红枣等一起泡，风味和效果更佳。

不过，枸杞泡水可不是什么人都能喝的，即使枸杞功效良多，但每个人都要视身体情况来喝枸杞水或者食用枸杞做成的粥、汤等食物。

哪些人不适宜喝枸杞泡水?

(1)枸杞泡水有温热身体的作用，不适宜在感冒或者肠胃炎的时候饮用。

(2)枸杞温补，高血压或者热气的人、小孩要少吃，以免出现太补的情况。

(3)枸杞会让炎症更严重，并引发其他疾病，所以患有各种炎症的人不适宜喝枸杞水。

(4)肠胃不好的人，食用枸杞之后有可能会导致消化不良、吐酸水等不适症状。

关于枸杞和枸杞泡水的一些科普知识，你知道了吗?记住：枸杞再补，也不能随便乱吃哦!

划重点——挑选枸杞的常见辨别方法:

在购买枸杞的时候要特别注意真的好枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色。假枸杞的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明。下面把如何挑选购枸杞的方法和技巧分享给大家。

1、新疆枸杞显椭圆形，极甜;色泽新鲜时红，后暗，易变软;籽重;泡水后，水色红，易下沉。

2、内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。

3、宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽肉厚些，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯

4、硫磺熏枸杞，色泽太红，味酸、涩、苦，对人体健康有害，不能使用。

真假枸杞区分技巧：

1、真枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。

2、假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。

枸杞好坏枸杞区分技巧：

1、夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。

2、级别不同，特级最好，颗粒/斤，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。

3、特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。

所以专家给出了最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。

此外，消费者还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满;熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。如果碰到颜色可疑的，也可以闻闻味道，经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。