赵县雪梨滞销！赵州雪花梨吃法大全！--为赵县梨农转一下！我是赵县人，我转了！
赵县雪花梨因其成熟后肉质洁白无瑕，似霜如雪，故被称为赵州雪花梨，即赵县雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下，被誉为中华名果、天下第一梨。
雪花梨营养丰富，含有各种有机酸、蛋白质、矿物质和多种维生素等，除鲜食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐头、梨汁、梨酒等各具风味的保健食品，可入药医病，有生津、润燥、清热解毒、化痰止咳等医疗功效。让吃货队长带你一起去瞧瞧鲜食以外的新奇吃法吧！一、西芹黄瓜雪花梨主料：雪花梨两个。辅料：黄瓜一小根、西芹一小把。做法：（1）把雪花梨、黄瓜和西芹洗干净，切成块。（2）料理机中放入大半杯水，把切好的雪花梨、黄瓜和西芹放入搅拌。（3）启动料理机，榨成汁即可。小贴士：芹菜是低卡粗纤维，对促进肠道蠕动有非常棒的帮助。二、馄饨皮版水果糖主料：苹果一个、雪花梨一个。辅料：馄炖皮、淡奶适量。做法：（1）准备好食材，苹果和梨洗净去皮，雪花梨切小丁。（2）苹果切丁，将水果丁混合，放入适量淡奶，拌匀。（3）将少许水果丁放入馄饨皮。（4）馄炖皮包好，两头拧紧，放入锅内，热油炸至金黄即可。小贴士：糖的馅料可以换成各种时令水果，千万要用小火慢炸，否则会糊掉。三、秋梨膏主料：雪花梨一个。辅料：冰糖、鲜枣、长寿深山野蜜、川贝母、甘草。做法：（1）将梨洗净后去皮，用磨蓉器将梨肉磨成细腻的梨肉蓉。（2）取一只碗，在上面放一块笼布，将梨肉蓉放在笼布上，将四角提起，使劲挤出全部的梨汁。（3）将冰糖敲成碎块、姜切片备用，红枣去核后切片。（4）把梨倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草。（5）中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。（6）待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。（7）装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。小贴士：秋梨膏润肺止咳，生津利咽，对肺热久嗽伤阴者尤佳。四、润肺雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：冬瓜、桂圆、冰糖若干。做法：（1）雪花梨一个，用小刀取出内部梨肉，形成碗状。（2）冬瓜切丁，泡在冰糖水里，桂圆去皮备用。（3）把冬瓜、桂圆放入梨碗里，盖上梨盖，上锅蒸。（4）把剩余的梨肉及冰糖水倒入碟中一起上锅蒸煮，半小时后即可出锅。小贴士：秋冬季节需要注意调养自己的身体，润肺雪花梨就是不错的选择。五、川贝蒸雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：冰糖、川贝母若干。做法：（1）把雪花梨去皮，再削成薄片放入碗中。（2）加入适量的川贝粉。（3）加入适量冰糖，上锅蒸半小时左右。（4）半小时后起锅，用勺子搅拌一下，把梨和汤汁全吃完即可。小贴士：川贝蒸雪花梨是治疗咳嗽的极佳食物。六、杏仁炖雪花梨主料：雪花梨一个。辅料：桂圆、杏仁、冰糖、枸杞子适量。做法：（1）洗净雪花梨、杏仁、枸杞、桂圆，将雪花梨削皮，把中心的核掏干净。（2）将梨放入炖盅里，放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。（3）炖盅倒入八分满的水，雪梨在炖的过程中，会有多余的水分流出。（4）盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。小贴士：杏仁炖雪梨是男女老少都适合喝的一款糖水。七、冰薄荷糖梨水主料：雪花梨一个。辅料：薄荷、冰糖适量。做法：（1）把雪花梨洗净，不用去皮，切成块。（2）把雪花梨放入加满水的锅中。大火煮开后，小火焖煮一刻钟左右即可。（3）把雪花梨水灌入密封的容器中，加入冰糖，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚。（4）喝之前取数颗薄荷冰，放入杯中，喝起来更加激活清爽。小贴士：冰薄荷糖梨水需要原料很少，操作简单，适合每个家庭DIY。八、雪花梨果汁主料：雪花梨一个。辅料：纯净水适量。做法：（1）把雪花梨清洗干净，去核切片。（2）放入榨汁机，慢慢摇动手柄压榨。（3）果汁流入存储盒，挤得很干的梨渣滓，自动流出。（4）把压出的梨汁倒入碗中，即可饮用。小贴士：如果味道过甜，可以在压榨时加适量纯净水调整。
雪梨的百科知识
雪梨介绍
雪梨，本意是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
雪梨的营养价值
1.梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。2.新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。
雪梨的食用效果
1.生津止渴雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2.化痰止咳雪梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。3.润肺雪梨滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。4.祛脂降压雪梨使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。5.利尿消肿雪梨能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。6.养颜护肤雪梨增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
雪梨的食用禁忌
1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。2.梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
雪梨的搭配宜忌
宜
雪梨+蜂蜜，缓解咳嗽
宜
雪梨+猪肺，清热润肺、助消化
宜
雪梨+冰糖，补充津液
宜
雪梨+川贝母，化痰止咳润肺养阴
忌
雪梨+大闸蟹，引起腹泻、损伤肠胃
忌
雪梨+猪肉，伤肾脏
忌
雪梨+红蟹，引起腹泻、损伤肠胃
雪梨的选购
挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异;其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。[良质梨果实新鲜饱满，果形端正，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。
雪梨的存储
梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。
原料：雪梨1个百合2个清水ml枸杞10粒蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净。
2）将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。
3）盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟。
4）将火关掉，稍微冷却2分钟后，淋入蜂蜜搅匀即可。
超级啰嗦：
**雪梨是很常见的一种水果，价格便宜。它有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。
**百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。新鲜的百合在超市和菜市场很容易买到，用干百合做也可以，但是味道没有用新鲜百合好。
**煮雪梨百合汤，水要一次加足，量不要太多，否则味道会比较淡，功效也自然降低很多。
**煮好的汤，要自然冷却2分钟后再淋入蜂蜜，太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。
**汤中的雪梨和百合可以食用，但有很多人不喜欢吃，也不必勉强哈。
原料：玫瑰茄（洛神花）6颗雪梨1个（中等大小）红枣4颗枸杞8粒冰糖25克水ml
做法：
1)雪梨洗干净后，连皮带核一起切成一口大小的块儿。
2)取一只大碗（微波炉专用），放入雪梨块儿，撕开的红枣，枸杞，玫瑰茄，冰糖，加入水。
3)在碗上盖上一层保鲜膜（微波炉专用），放入微波炉，用高火打7分钟即可。
4)汤可以滗出来喝，里面的雪梨红枣和枸杞也可以吃也可以滗出去。洛神花通常直接就扔掉了。
超级啰嗦：
**雪梨有止咳化痰润燥，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。
**玫瑰茄，学名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活络气血，消除肝火和心火，还可以去除口腔的怪味道。
**玫瑰茄（洛神花）当中含有果酸，果胶，可以去除身体的油腻，具有减肥的功能，让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素C，可以抗氧化，减缓皮肤的衰老，并且有美白肌肤的功效。
**玫瑰茄（洛神花），在超市卖茶的地方一般有售，如果你当地的超市没有，在中药店也可以卖到。买回后，应该放在密封罐或密封袋中，放在干燥处的地方保存，这样它的香气才可以保持。
**玫瑰茄（洛神花）有些酸味，可以根据自己的口味调整冰糖的量。也可以在饮料冷却后调入蜂蜜。通常在夏季，我们常会喝它，会有解暑和清脂的作用。
**上班族在上班的时间同样可以喝到这款健康好喝的水，只需要把梨换成菊花，加入开水泡制即可。在浸泡前，记得要把红枣用手撕开哦，这样才能有助于红枣的营养析出。
**雪梨不用去皮去核，雪梨的皮和核也是有一定的药用功效哦。
**放入微波炉的容器一定是微波炉可用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的型号。这在购买时的包装外侧都可以找到提示字样儿。
原料：桃胶15克雪梨1个（克）冰糖30克银耳5克蔓越梅5克清水毫升
做法：
1）将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
2）银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
3）将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
4）放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
超级啰嗦：
**这款糖水，有美容皮肤，清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝，夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤，在夏季，我通常会每周做上一次。
**桃胶并不贵，这道糖水的其他配料也都不贵，但在很多粤菜餐厅，小小一盅儿就要卖到28块钱。
**桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂（也有从杏树，李树，樱桃树上分泌的）。干的桃胶呈结晶石状很硬（很像透明的橡胶），需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分，吃的话当然要选食用桃胶了。
**桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店，你可以搜搜看。桃胶被浸泡后，可以涨发的很大，买克左右，能用上很久呢。
**蔓越梅产于北美，颜色深红，口感酸甜，含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售，或者超市的进口货架。没有的话，可不用，换成其它蜜饯，如葡萄干等来调节口感和口味吧。
原料：雪花梨6个（大）干红枣80克姜1小块冰糖克蜂蜜克
药材配料：川贝15克（研磨成粉）茯苓25克麦冬20克葛根20克罗汉果1个干百合克
做法：
1）将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。
2）雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。
3）将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。
4）然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。
5）将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。最后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。
6）将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。
超级啰嗦：
**据传说，秋梨膏是宫廷御医给皇帝治病的药膏，后来宫廷秘方流传到民间，再后来就被北京的同仁堂制作成“秋梨润肺膏”出售至今。我这个配方，跟同仁堂那肯定是不一样，但自己在家做，喝，就挺好的啦。
**北京的秋季，气候干燥，我从小到大，每到秋天就喝秋梨膏，有生津、降火、养阴、润肺、止咳的功效，自家熬的真比超市卖的秋梨膏好喝很多，效果也好很多，但价格也贵很多，这么多东西，最后就熬出3小杯，总共大约m—ml左右的秋梨膏吧。
**熬制秋梨膏的中药材，全部可以在中药店买到，川贝的价格比较贵，10克就近百元，浙贝便宜很多很多，但是效果比川贝差很多。
**这个配方的6个雪花梨20元，其他几味药共计多，最基本的成本就。这还不算冰糖，红枣，姜，蜂蜜的价格哈。
**网上很多人问秋梨膏能否给孩子吃，我问过中医，她的建议是8岁以下的孩子尽量先不要吃。
**熬制好的秋梨膏可以放在密封盒里保存。如果当秋季的保健品，每天喝一次，一次一勺，用开水稀释之后喝。如果为了缓解咳嗽，或嗓子不舒服，可以一天三次，一次一勺，用开水稀释之后喝。
**记得每次喝前，用干净的勺子盛秋梨膏，盛的勺子一定是干净无油的，且绝对没有沾过唾液的，否则容易变质。
**自家熬制的秋梨膏，呈粘稠状，舀起一勺可以缓缓流动，没有外面卖的那么粘稠，是正常的，不用担心。
**秋梨膏按照这个配方熬制出的量也就ml---ml左右，冰箱冷藏保存，10天之内肯定没问题，更长的时间我没试过，因为量不大，不到10天就吃完啦。
**秋梨膏的配方，不同的人家有不同的做法，也有放生地的，也有不放葛根的，放不放都行，随意吧。但除此之外的几样，就别省略啦。
**熬制秋梨膏是一个享受的过程，我终于理解格格巫的幸福了。
原料：新鲜蓝莓1盒（如没有，冷冻蓝莓也可）雪梨1个（大）
做法：
1）蓝莓洗净，梨洗净后带皮，去核切小块。
2）先放入梨块榨出汁后，再放入蓝莓榨汁即可。
超级啰嗦：
**很多孕妈妈经常问我缓解孕期便秘的方法，我个人的建议是：1）每天坚持运动至少半小时以上，走路是个很好的运动。2）多吃粗粮代替精细的粮食。3）吃新鲜的蓝莓，或者试试看这道蓝莓雪梨汁。4）美国西梅汁和西梅也能有效的缓解。5）多吃绿叶菜，还有芹菜这种粗纤维的青菜。6）土豆，山药，南瓜，红薯作为日常的蔬菜也是很不错的选择。香蕉，蓝莓，猕猴桃等水果也非常好，都试试吧。
**以上的方法，不仅对孕妇的便秘有帮助，对其他人的便秘也有改善的作用，一个不行，就试试其他的，总有一款适合你哈。
**雪梨尽量选择水分足，甜度大的，这样可以中和蓝莓略酸的口感。
**梨很容易氧化，可以滴入几滴的柠檬汁来缓解，而且口感也会更加清爽，当然了，不加也没问题哈。
**压榨式的榨汁机（原汁机），与高速旋转离心式的榨汁机相比较，出汁率会高很多，而且果汁的口感和口味更好，果汁也浓郁很多。我用的是韩国惠人的顶配款，还有很多的型号，只要不是太便宜，基本功能都差不多。最好选择机芯是进口的，那样比较耐用。
**鲜榨的果汁，最好马上喝，口感和营养才最佳哈，但如果一次喝不完，盖上盖子放入冰箱里冷藏保存也可以，但还是尽快喝掉最好。
原料：梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒
做法：
1)制作奶酥粒：冻黄油（25克）切小丁（约1公分大小）放入面粉中，加入细砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。
2)梨去皮，去籽，切成约2cm厚的片，香草棒对切，用刀尖取出香草籽。
3)平底锅小火放入黄油（20克），黄油融化后放入梨片，加入红糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨变颜色，略微有些软的时候盛出。
4)把炒好的梨片放入耐热容器中，上面放上奶酥粒，放入已预热好的烤箱中层，度，烤25分钟左右。烤好后取出，挖两球冰淇淋放在上面，就可以吃了。
超级啰嗦：
**这个香酥烤梨，吃的时候一定要配两球冰淇淋（当然配多点儿也没事哈），爽滑冰凉的冰淇淋配上香酥甜润的烤梨，那个味道，我就不多形容了，免得破坏你对这个甜品的感觉和想象。
**制作奶酥粒的黄油一定要提前放在冷冻室内保存，这样切好后不会变软。
**梨选择自己喜欢的品种就行，不过别用那种太小的香梨。
**烤梨和烤苹果的时候加入肉桂粉会有一种独特的香味，但是如果你不喜欢肉桂的味道，也可以不放。
**烤梨片的容器不要太深的，要那种浅平盘，这样可以受热均匀，还能缩短烤的时间，表面的奶酥粒也不会烤的太过上色。
**各家烤箱的温度不太一致，我写的温度和时间只是个参考范围，如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉，就一定不要偷懒，烤的时候勤观察，根据状态来调整时间，虽然这个烤梨的要求不高，但也别太稀里糊涂啊。
原料：雪梨1个（中等大小）川贝20粒左右水发银耳1大朵冰糖8粒左右
做法：
1)用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。
2)雪梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗（微波炉专用）中，倒入可以没过材料的清水。
3)在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。
超级啰嗦：
**川贝有止咳的功效，在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。
**川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则用浸泡的水，会有一股苦味。
**银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。
**雪梨有止咳化痰，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。
**雪梨有润肺润燥的功效，在制作时千万不要去皮去核，这样味道更好。
**放入微波炉的容器一定要是微波炉专用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的品种。
**这款川贝雪梨汤，如果用汤锅熬制的话，大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用，或平时没时间，用微波炉高火打7分钟也可以，功效和味道一致，唯一不同的就是，用微波炉打的汤，没有长时间煲煮的那么粘稠。
原料：中型苹果半个中型雪梨1个猪里脊克无花果干3个南北杏仁各15克枸杞3克盐1茶匙（5克）清水0毫升
做法：
1)把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。
2)将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。
3)把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。
4)食用前加盐调味。
超级啰嗦：
**冬季，尤其北方的大多地方，天气很冷，空气很干燥，我们日常的工作环境，又大多以空调为主，我们的皮肤，和肺部多少都会有些不适。因此，建议你在家里尝试着煲煲这款汤，润肤润肺，一举两得。
**苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，不管是老人和孩子，都可以食用，而且是一款适合所有季节的汤。
**无花果性味甘平，具有清热解毒的功效，是煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。
**如果想让汤更浓郁，也可将克的猪里脊，换成克的腔骨，但记得要换一个稍大的汤锅，克腔骨的“占地面积”可远远超过克肉哈。
**如果你喜欢口感偏甜的汤，可以用掉一整个中型苹果，否则就用半个刚刚好。
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