◎腐竹炒香芹
材料：新鲜西芹克，虾皮10克，腐竹适量，蒜片、葱各少许。
调料：盐2克，香油少许。
做法：
1将腐竹泡发洗净，切成段；西芹择洗干净，切成片；葱切段；其余材料备齐。2油锅烧热，放入虾皮炒香。
3放入蒜片、葱段炒香，然后放入西芹片、腐竹段略炒。
4加适量盐搅匀调味，淋入少许香油搅匀即可
◎芹菜肉蛋汤
材料：芹菜叶克，五花肉丝80克，鸡蛋（打散）1个，葱末、姜末各适量。调料：盐、香油、水淀粉、料酒各适量。
做法：
1芹菜叶入沸水中汆烫后捞出，沥干。
2油锅烧热，爆香葱末、姜末，倒入适量水煮沸，然后放入五花肉丝煮熟后撇去浮沫。
3再放入芹菜叶、盐、料酒搅拌均匀，再次煮沸后加水淀粉勾芡，接着淋入蛋液，最后滴入香油即可。
菠菜——绿色维生素胶囊
每日适用量克热量（克）28千卡钠含量（克）85.2毫克别名飞龙菜、菠菱菜、赤根菜性味归经性凉，味甘，归大肠、胃经
降压密码
降压元素：钾、叶酸。
降压有理：菠菜中含有丰富的钾，对于血压的控制有很大的帮助。钾可以排除身体多余的钠，帮助降低血压；菠菜含有充足的叶酸，能维持血管结构的完整与健康。
功效解析
◎菠菜中所含有的核酸可以防止衰老，预防阿尔茨海默病。
◎菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，还可预防传染病。
食疗提醒
菠菜中含有草酸，为了避免草酸与其他食物中的钙结合形成草酸钙而阻碍钙的吸收，建议先将菠菜入沸水中汆烫，使草酸溶于水中后滤掉汤汁再烹煮。
◎清炒菠菜
材料：菠菜克。
调料：盐、白砂糖、鸡精各少许。
做法：
1将菠菜择洗干净，去根，备用。
2油锅烧至五成热，倒入菠菜，以大火翻炒至变软熟透。
3加入少许盐炒匀。
4再加入白砂糖炒匀，加入鸡精翻炒至均匀、入味。
5关火，然后盖上锅盖略焖，出锅装盘即可。
◎菠菜萝卜汤
材料：菠菜克，胡萝卜30克，鲜香菇、枸杞子、松花蛋、姜片各适量。
调料：香油、鸡精、盐各适量。
做法：
1菠菜择洗净；胡萝卜、香菇洗净，均切片；枸杞子洗净；松花蛋去壳切块。
2菠菜、胡萝卜片、香菇片分别入沸水中汆烫后捞出，沥干，菠菜放入碗中。
3油锅烧热，炒香姜片，放入松花蛋块煎至变黄，倒入适量水，放入枸杞子、香菇片、胡萝卜片，再调入少许盐、鸡精，淋入香油，倒入装有菠菜的碗中即可。
油菜——食疗蔬菜的佼佼者
每日适用量70克热量（克）12千卡钠含量（克）53毫克别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥性味归经性凉，味甘，归肝、脾、肺经
降压密码
降压元素：膳食纤维。
降压有理：油菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维在体内可以和脂肪结合，从而有效阻止血浆胆固醇的形成，并能促进胆酸的代谢物排出，降低动脉粥样硬化的发生率，从而使血管保持弹性，降低血压。
功效解析
◎油菜中的胡萝卜素和维生素C含量都很丰富，可以促进皮肤细胞代谢，从而有效防止皮肤粗糙和色素沉积，保持皮肤光洁。
◎油菜是含维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，有助于增强机体的免疫能力。
食疗提醒
吃剩的熟油菜过夜后不宜再食用，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
◎鸡汁烧油菜
材料：油菜克。
调料：新鲜鸡汁适量，盐、鸡精、水淀粉各少许。
做法：
1油菜洗净，一剖为四；锅中注入适量清水烧开，滴入少许植物油，倒入油菜汆烫至断生。
2油锅烧热，倒入油菜翻炒片刻至变软。
3倒入鸡汁略烧。
4加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡，出锅装盘，稍加装饰即可。
◎口蘑油菜汤
材料：口蘑克，油菜克，姜适量。
调料：香油、盐、料酒、口蘑汤各适量。做法
做法：
1口蘑去蒂洗净，切片；姜切片。
2油菜择洗净，入沸水锅中汆烫后捞出，沥干。
3锅置火上，加入适量水、口蘑汤，然后放入口蘑片、姜片、料酒、盐和少许油，煮30分钟左右。
4放入油菜略煮，最后滴入香油调味即可。
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