站在专业立场讲述通俗中医

这是书生第篇原创文章

现在的商品呐，如果名字前面加个“黑”字，就变得又高大上又畅销。过去，我们只知道红枸杞，但是年开始，黑枸杞从默默无闻到被赞为“软黄金”。价格也翻了几十倍。年8月，青海还出现了千人抢摘野生黑枸杞而打砸抢烧的恶劣事件。目前，最贵的黑枸杞的价格已经被炒到上万元每公斤。居高不下的价格，神乎其神的功效，给黑枸杞蒙上了一层神秘的面纱。今天书生就跟大家聊聊神秘的黑枸杞。黑枸杞是什么？（黑枸杞的学名是黑果枸杞）（黑枸杞生长在荒漠中）

黑枸杞和我们熟知的红枸杞一样，都是茄科枸杞属的植物，亲缘关系很近的哦。所以成分和功效有一些相同之处。黑枸杞分布于我国陕西北部黄土高原、宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆和西藏等地区,中亚、高加索和欧洲等地区亦有分布。

黑枸杞的功效

清朝道光年间的藏药典籍《晶珠本草》中记载，黑果枸杞用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。《维吾尔药志》记载,黑果枸杞果实具有强肾、润肝、明目、健胃、补脑、抗衰老及通经作用。

现代研究发现，黑果枸杞含有多糖、黄酮、微量元素、维生素及8种人体必须的氨基酸。黑枸杞多糖有抗疲劳、降血糖的作用；黄酮有抗氧化、降血脂活性；至于微量元素、氨基酸及维生素这些成分呢，黑枸杞有，从其它的食物中也能获取到。

黑枸杞最有趣的成分是里面的色素。你看果实颜色深蓝黑色，泡出来的颜色有时候蓝色有时候紫色，就是色素成分的颜色。黑枸杞里的色素有原花青素、花色苷、及总多酚。这些色素成分有很强的抗氧化、降血脂、抗疲劳及增强免疫力的作用。

所以，黑枸杞虽然炒作的价格高得离谱，但是功效是不能被抹杀的。

黑枸杞的颜色之谜黑枸杞泡水，有时候呈现蓝色，有时候是紫色，这是什么原因呢？有人说是温度、有人说是矿物质，有人说是酸碱度。。。书生特地做了个试验，向大家展示。

（青海产，比较好的黑枸杞）

（准备好自来水室温、纯水室温、白醋、小苏打。）

（各投入5粒黑枸杞进去，可见色素从黑枸杞里渗透出来，形成“拉丝”）

（5min后，可见“拉丝”都是紫色，但是自来水呈现蓝色，纯水呈现紫色）

（在两者里都加入白醋，搅拌后，颜色均成浅紫红色）

（然后再加入小苏打，又变成了蓝色）

说明黑枸杞泡出来颜色是蓝是紫，和温度、矿物质关系不大，和酸碱性有直接关系。而且纯水泡出来的颜色更浓一些，这和泡茶一样，水里的杂质越少，茶里的成分出来的越多，口味也更好。

黑枸杞如何选购黑枸杞因为价格高，也出现了一些伪品，比如小檗科小檗属多种植物的果实、蒺藜科白刺属植物唐古特白刺、杜鹃花科越橘属的蓝莓等，还有染色的黑枸杞。不过黑枸杞的特征是果实上有个“帽子”一样的灰白色果柄，果实和红枸杞一样，里面有多数种子，泡水后味道淡，微酸微甜。而小檗属植物果实较大，尖端弯曲，顶端具宿存花柱，味道酸咸。白刺果柄较少，只有一个种子，泡水颜色淡、口感甜蓝莓无柄，味道是较浓的酸甜味染色的黑枸杞果柄往往也染成了蓝色，而且不管什么水泡都不会变色。

黑枸杞从默默无闻到备受







































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