5月3日中午

重庆发生一起药酒中毒事件

生日宴上的一种自配药酒

让15个人送医

其中5人死亡

喝药酒后集体中毒

5月4日凌晨，北京青年报记者从璧山区政府新闻办获悉，3日，市民任某在街道一饭店举办生日宴席。

酒席上，任某拿出自己配的药酒请大家饮用。喝了药酒的人，随后出现不适症状，医院急救。

饭店老板在接受媒体采访时表示，“（酒）里面有枸杞、红枣和玛卡，还有的我也不认识，黑漆漆的拿来泡酒。”

任先生宴席上的客人中，喝白酒和啤酒的客人都没事。

一知情人小艾（化名）接受采访时说，任某在当地经营一家砖瓦厂，为了庆祝生日，邀请亲朋好友共5桌人参加生日宴会。

从酒医院的路程大概有20多公里，据小艾说，在走了10多公里时，就有一人已经去世。

“途中有一人已经死亡，到医院后，抢救过程中，又走了几个人，请客的任某是在晚上6点多去世的。”

截至5月3日晚上11点，15名送医人员中，已有5人死亡，5人正在抢救，5人病情相对稳定。

当地有关部门经过现场勘查、走访询问、残留物提检后，初步判断系自配药酒导致中毒。相关情况正进一步核查中。

亲友怀疑酒里的药材有问题

现在网络上有种说法，说是因为任某的夫人在回家取酒的时候，拿错了酒，把玛卡酒错拿成了外用酒才导致了这起事故。

对于此说法，记者向小艾求证时，得到的是否定的答案。“我并不认同，我从亲友口中得到的说法是没拿错，就是珍藏的那种酒。”

目前，亲友们怀疑出事的原因就是酒里的成分有问题。

“这个酒里除了玛卡，还含有其他成分，就目前我知道的，大概有红枣、枸杞、乌冬等。”

小艾说——

现在大家都怀疑药酒中可能乌冬出了问题，一般乌冬分为两种，一种是本身就含有剧毒，另一种是无毒的。

这个酒里的乌冬要不是本身就有毒，要不可能是变质了，所以才出了事。

类似案例曾发生多起

人参、鹿鞭、海马、藏红花、枸杞……很多人都认可药酒养生的说法，打听到配方后就自己泡制，认为可以壮阳补肾、祛寒散湿、温通血脉…但喝药酒造成身体不适的案例屡见不鲜。

武汉58岁的黄师傅退休后，每天都会喝两次药酒，每次二两。上月，黄师傅感觉身体疲乏，四肢发麻，以为是血脉不通，把喝药酒的量增加了一倍。

没想到一周下来，反倒头晕眼花。医院时，血压，得了急性脑梗。

医生指出，黄师傅的“养生药酒”里含有人参、黄芪、鹿鞭等名贵中药，对于阳虚、体弱、乏力有益，但是高血压患者属于阳亢体质，“补得太狠会导致血压飙升，不中风才怪！”

自制药酒有风险！

一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果药酒中含有有毒矿物质，可能会使人中毒，严重时甚至会危及生命。

假如保存的气温不恰当，药酒还可能发生腐败霉变，产生致病菌。如果浸泡的容器，选择不恰当的话，也可能会使有毒有害物质溶于药酒中。药材选取不恰当的话，也可能会对人体健康会造成很大的影响。

正确打开方式

1）合理选用药材：建议在医师指导下购买药材、使用药酒配方。

2）一般选用五十度以上的饮用酒进行泡制；五十度以上的酒在浸泡过程中可以很大程度上杀灭中草药材中的病菌、有害微生物、寄生虫等。

3）容器最好选用瓦罐或玻璃瓶：

塑料瓶可能会析出塑化剂危害人体健康。也要避免使用金属容器，金属容器容易溢出有毒物质或发生化学反应。

4）储存在阴凉干燥之处，避免阳光照射和暖气烘烤；

5）开封后尽快使用完。

医生提醒

药酒是用来治病的

健康的人根本没有必要喝

自配药酒未经检验

而且药性极不确定，

喝的时候务必谨慎小心

这次的教训太惨痛了

家里自制这些食物，这样做才安全

“纯天然、无添加、绝对安全的”的自制食品是不少人吹捧的，但是如果操作不当、盲目自制，自制食品也会引“毒”上身，威胁生命健康！

1.自制腌菜

风险

亚硝酸盐

自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧毒物质，还可能致癌。

正确打开方式

1）选择普通的瓦罐，瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。密封泡菜时，一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。

2）往腌菜内加一些乳酸菌或大蒜；

3）腌制一个月之后再吃：从第三天开始，腌菜坛子里面的氧气就会因为微生物的繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量也因逐渐被氧化而减少，并且趋于稳定。整个腌制过程需要十五天左右，建议一个月后再吃，可以减少亚硝酸盐的摄入。

4）食用腌菜的同时配合食用一些富含维生素C的食物，以弥补营养的损失。

2.自制腌肉

风险

肉毒杆菌

很多家庭都会自制腌肉制品，尤其是过年过节时。有约君至今都记得第一次吃腌鱼干时，那种齁咸传遍全身的感觉。

腌肉制品是很容易被肉毒杆菌污染的一种食品。肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境极易繁殖产生毒素。

正确打开方式

1）适当加入一定量的盐：盐可以抑制一些腐败微生物的繁殖，具有防腐的作用。如果盐放得不够的话肉类就会变质，产生更多的亚硝酸盐。建议在制作腌肉的时候多放一些盐，但一定要记得食用之前用水洗净浸泡，以降低盐分。

2）腊肉不吃新鲜：与腌菜一样，建议放置十四天左右，约两周到一个月的时间后再吃比较适宜。

3）减少水分、加入发酵剂，抑制肉毒杆菌生长；

4）保证原料和存储容器的卫生干净。最好是少量制作，在短期内食用完。

5.自制葡萄酒

风险

甲醇、杂醇油

在家自己酿制葡萄酒，既没有严格按照标准的量制步骤，也不具备专业的发酵环境和消毒条件，可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质，存在某些有效成分含量低、微生物超标等情况。

北方部分地区流行自酿自饮葡萄酒，口感不稳定，度数偏高，容易上头，这是自酿葡萄酒中的高级醇在作用。高级醇在人体内的停留时间比乙醇长，但其氧化速度却比乙醇慢。

饮用一定量自酿葡萄酒可能会引起饮用者口干、剧烈头疼等症状，使人体神经系统充血，这种现象俗称“上头”。长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中毒，特别是异物醇含量过高时。

正确打开方式

1）一定要把葡萄晾干，带有水分的葡萄放进容器里容易发生霉变；

2）准备一个干净无水的坛子；

3）存放于阴凉通风的地方，一般来说，发酵时间是一个半月。

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