孔雀开屏鱼孔雀开屏鱼(花开富贵)鳊鱼、青朝天椒、红朝天椒、香葱。清蒸鱼的花样做法，做年夜菜好看又好吃。去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。杨桃山楂冻杨桃山楂冻杨桃、山楂罐头、鱼胶粉。当星星爱上太阳的时候，会不顾粉身碎骨的融入于太阳之中，这种爱与痛的纠缠，为我们阐述着一个世间最美的“绝恋”当第一颗眼泪滑下的时候，它告诉我们，什么叫做永恒。先将鱼胶粉里加入少量冷水，浸泡20分钟，之后隔水融化。待凉后，倒入山楂罐头原汁，搅拌均匀。杨桃切片排摆放模具中。将山楂摆放在已排好杨桃的磨具中。把调好的山楂汁倒入模具,汁水要没过山楂.放入冰箱冷藏至凝固。凝固后,脱模。酥软小凤尾酥软小凤尾小凤尾鱼、姜、葱、蒜、生粉。酥软的小鱼，补钙不错凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）拍上生粉（玉米淀粉）入热油锅炸至酥脆炸好的鱼盛起备用把姜葱蒜备好，留点葱花热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可腐乳红烧肉腐乳红烧肉五花肉、腐乳、老抽、料酒、白糖。香而不腻的红烧肉！五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。汤汁浓稠后，转大火收汁即可。蒜香腊鸡腿蒜香腊鸡腿腊鸡腿、蒜头、食用油、干椒粉、花椒油、酱油。腊鸡腿是湖南人过年时做的腌腊制品之一，腊鸡腿的腌制请参考之前的菜谱