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广东人吃饭前喜欢喝上一小碗汤，尤其是忙碌一天之后，晚上回到家要是能喝上一碗靓汤，那是无比幸福的事情！但是，大城市生活节奏快，工作压力大，很多人在工作日期间根本没功夫煲汤。另外，成天喝鸡汤、猪骨汤等老火靓汤，未免容易招致痛风、肥胖等病症。

针对喝汤的情结与烦恼，一些汤叔汤婶表示，喝汤不一定天天喝味道浓郁的煲汤，有时可以选择简单小清新的滚汤。就时下季节来说，枸杞叶、辣椒叶绝对称得上是最佳滚汤明星。

清肝明目——枸杞叶

春天是养肝的季节，要想清肝明目，吃枸杞准没错。明代李时珍《本草纲目》中载：“枸杞久服坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿”。所以，枸杞、人参、何首乌有延年益寿三宝之称。而枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶，自然也有枸杞的食用功效。

春天正是枸杞叶生长的好季节，这时的枸杞叶最嫩最新鲜。“客家媳妇50岁的王阿姨，一有空就给家人煲汤。她每到春天就会经常给家人滚新鲜枸杞叶汤，”亦汤亦菜，儿孙们都爱喝“。王阿姨推荐三款枸杞叶汤：

1.枸杞叶滚咸蛋汤鲜美甘凉，能清热气、降阴火；

2.枸杞叶滚瘦肉，则清润明目；

3.枸杞叶滚羊肉则平补滋润，益阳养血，尤其适宜女性养生之用。滚汤要注意，必须先将肉类煮熟，枸杞叶最后下，滚至刚熟，调味即可。

暖胃除湿好手——辣椒叶

辣椒见过吃过，但是辣椒叶长啥样，很多老广未必知道，不如枸杞叶来得熟悉。事实上，辣椒叶也是滚汤的绝佳选择，口感比枸杞叶还要好。现代营养学研究认为，辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质。我国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。

“以前滚汤我都是买枸杞叶，一次偶然机会在饭店吃过一次辣椒叶就立马爱上了它，觉味道比枸杞叶甘鲜。“邱大叔是广东潮汕人，自从老伴去世后，儿女要上班，每天的饭菜就靠他自己摆弄。喜欢尝鲜的他，经常换着花样给孩子做汤。他说，常食辣椒叶能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的效果。邱大叔推荐，新鲜辣椒叶滚蛋花汤最简单，辣椒叶还可以滚鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤，菜肉皆有，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。